辣椒酱的自制方法及配方

蒜瓣，胡椒或其他辣椒，胡椒粉，盐和糖。

工作方法

1.红辣椒洗净，放在锅上，水烧开后蒸5分钟。冷却后，用刀切碎。将大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1。

2、锅中加油，油热后放入花椒，小火翻炒，注意不要烧焦。花椒和辣椒的比例为:花椒:辣椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣椒酱粘稠，加盐，加点糖调味。

4.倒入大蒜，搅拌均匀，直到大蒜变香。