辣椒酱的自制方法及配方

材料

蒜瓣,胡椒或其他辣椒,胡椒粉,盐和糖。

工作方法

1.红辣椒洗净,放在锅上,水烧开后蒸5分钟。冷却后,用刀切碎。将大蒜剁成蒜泥,蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1。

2、锅中加油,油热后放入花椒,小火翻炒,注意不要烧焦。花椒和辣椒的比例为:花椒:辣椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒,小火翻炒至辣椒酱粘稠,加盐,加点糖调味。

4.倒入大蒜,搅拌均匀,直到大蒜变香。