苋菜的功效与禁忌

苋菜的功效和禁忌，我们对它的功效和作用非常了解，因为苋菜是我们经常吃的一种蔬菜。它不仅是一种果蔬食品，而且没有什么能包治百病。功效显著的食材也要少吃。下面和大家分享一下苋菜的功效和禁忌。

苋菜的功效与作用禁忌1 1，补钙

苋菜含钙量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。尤其是苋菜，又细又软，非常适合儿童和老人补钙。

2、视力

苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。维生素C的含量比西红柿高，植物蛋白的含量也很高。能治眼疾，让视力有障碍的人能吃能看。

3.预防骨质疏松症

经常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜富含钙，容易被人体吸收，所以有预防骨质疏松的作用。

4.稳定血压

苋菜营养丰富，其中大量的钙和铁可以补血壮骨，所以苋菜特别适合老年人食用。另外，高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用，因为苋菜具有低钠高钾的特点，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。

5、清热解毒

苋菜有清热解毒、利尿的作用。苋菜性味甘凉，善清湿热、清肝解毒、凉血化瘀。苋菜对湿热引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有一定的辅助治疗作用。

6、增强体质

苋菜含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高人体免疫力，因此被称为“长寿蔬菜”。

苋菜的禁忌

1，脾胃虚寒、消化不良的人不能吃。

一般来说，脾胃虚寒、消化不良的人最好不要吃苋菜。因为苋菜性凉，这样的人吃了苋菜只会加重不适。

2、孕妇少吃

苋菜具有活血化瘀、活血化瘀的作用。妊娠早期应禁止食用，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者。当她们足月分娩时，可以少量进食。

3、晚上不能吃东西

因为苋菜是一种高度敏感的蔬菜，晚上吃太多苋菜会增强皮肤的光敏性，增强对紫外线的吸收，可能导致皮肤容易变黑。

4.过敏体质少吃。

过敏体质的人吃了苋菜可能会患上植物日光性皮炎，不宜多吃。

相信看了上面的介绍，你对苋菜的功效和禁忌有所了解了。希望以上内容能对你有所帮助。

苋菜的功效与作用禁忌2皮蛋苋菜汤的做法

材料:苋菜一捆(约500g)，皮蛋一个，热水3碗，大蒜3瓣；

食用油、盐、香油；

练习:

1.蔬菜洗净，苋菜切段，大蒜去皮，洗净切块，皮蛋去皮后洗净，沥干水分，再切成均匀的丁；

2.向炒锅中加入食用油。油六成热左右，放入蒜片，炒香，放入皮蛋，炒至表皮出现金黄色气泡；

3.加入苋菜，稍微炒一下油，然后冲入热水。当苋菜红汤升起，叶子软绿时，加盐和几滴香油调味，然后关火，盛在汤碗里。

技巧

炒蒜瓣和皮蛋对汤有很好的调味作用。软煮苋菜口感细腻，与皮蛋形成清热解郁、健脾开胃的菜品和汤品选择。这个汤是三个人的，成本不到5块钱。

苋菜可分为白苋菜和红苋菜，农历六、七月盛产。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，能补充人体所需的营养物质，具有清肝解毒、凉血化瘀的功效。经常食用可以减肥，促进排毒，预防便秘。

皮蛋是由鸭蛋经过特殊加工制成的传统食材。它们属于碱性食物，富含钠、铁、维生素E、维生素b等矿物质，也是煮汤时常用的配菜和调味材料。传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉，可缓解眼疾牙痛，预防贫血，促进食欲。一般人都可以吃，尤其是上火者，但儿童、脾阳虚、寒湿泄泻、心血管疾病、肝肾疾病患者要少吃。