怎么把土豆做成主食？

首先将土豆蒸熟，去皮捣成土豆泥，然后加入少量莜麦面，揉成小鱼条或细丝，放入笼中蒸熟。将重新蒸好的土豆裸麦面放入碗中，加入酸菜、老陈醋和少许胡椒粉调味。味道非常好。

也可以在蒸好的土豆泥中掺入适量的莜麦粉和少量的淀粉，揉成面团，用肉馅或菜馅包裹，放入笼中蒸成各种蒸饺。这丰富了食物的营养。

还有一种方法是用刮刀把土豆切丝，然后拌上一些莜麦粉(加一点白面粉)，让面粉基本包裹住土豆，放在笼子里蒸。吃的时候还可以加点辣椒、葱、蒜、香油等调料。

或者直接将土豆泥与莜麦混合，做成“山药鱼”、“土豆饲料”等新式面食，也是一种简单又营养的烹饪方法。

需要注意的是，土豆和莜麦面最好蒸，因为一方面可以控制油脂的摄入，另一方面莜麦面纤维更粗，蒸可以让莜麦面更容易被肠胃消化。