膨化食品有哪些？

2.烘焙膨化，如旺旺雪饼、旺旺鲜贝；

3.挤压膨化，如麦圈、虾条；

4.压力膨化，如爆米花。

膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料，经烘焙、油炸、微波或挤压等方法制成的膨化食品。，而且体积明显增大，有一定的脆度。这类食品因其多孔蓬松的组织结构和酥脆香甜的口感，深受孩子们的喜爱。有的人还天天吃！

膨化食品是近年来国际上开发的一种新型食品。它由谷物、豆类、土豆、蔬菜等制成。并用膨化设备加工？膨化食品种类繁多，外观精美，营养丰富，酥脆可口。所以以独特的方式形成了食品的大类。由于结构简单，操作方便，设备投资少，收益快，生产这种膨化食品的设备发展很快，显示出强大的生命力。但是不能多吃。

将谷物放入膨化机中，随着加热和加压的进行，谷物中的水分过热，谷物本身变软。当达到一定的高压，打开膨化机的盖子，高压很快变成常压。此时，谷物中过热的水分突然汽化并剧烈爆炸，水分子可膨胀2000倍左右。巨大的膨胀压力不仅破坏了颗粒的外部形态，也破坏了颗粒内部的分子结构。