“蔬菜女王”洋葱怎么吃最有营养？
洋葱是唯一已知的含有前列腺素A的蔬菜..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告称，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并为动脉粥样硬化提供重要保护。
2预防癌症
在这个谈癌色变的社会，有一种食物可以防癌，真是天大的好消息！更重要的是，研究人员的研究还发现，洋葱及其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”！在法国，一项针对女性的研究表明，多吃洋葱和大蒜的女性患乳腺癌的风险较低。相信你看完这篇文章一定会把洋葱的名字加到你的菜单里！
洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的人少30%。
刺激食欲，帮助消化。
洋葱中含有大蒜素，有很强的香气。加工时，因其刺鼻的气味，常使人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显的改善作用。当然，如果你是在节食减肥，那么洋葱的这种效果显然不适合你！
4杀菌、防寒
洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，可以刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抑菌、抗菌的作用。
洋葱富含超级营养，简直就是蔬菜界的“万能王”。边肖今天分享了几道洋葱菜，让你吃一个星期都不会腻！
洋葱烧烤牛肉丸
材料:
2洋葱、牛肉末1公斤、1/4杯洋葱、1/4杯香菜碎、1/4杯蘑菇、1汤匙红糖、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油。
循序渐进:
1.烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶端和底端，剥去皮，然后切成两半。
2.将碎牛肉，洋葱，香菜，蘑菇，红糖，番茄酱，酱油和面包屑混合在一起。
3.把拌好的肉搓成一团，夹在两片洋葱中间。
4.洋葱肉丸用培根包裹，平均每个肉丸三片培根，用牙签固定培根。
5.烤箱烤40分钟，取出撒上适量烤肉酱，再烤5分钟。
小贴士:切洋葱前，可以提前10-15分钟放入冰箱冷藏，这样就不会让人哭了。
洋葱圈金枪鱼鸡蛋汉堡
材料:
半个洋葱、胡萝卜、1/4金枪鱼罐头、2个鸡蛋、4片紫苏、4片稻耙或面包、黑胡椒、白胡椒和意大利香料。
循序渐进:
1.电饭锅里放一层烧菜纸。将面包切成2片，外皮朝下，放在烹饪纸上。按下电源按钮，当按钮跳动时，皮脆的马芬就完成了。
2.取出洋葱最外层的四个圈。
3.把剩下的和胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌成均匀的蛋液，加入洋葱和胡萝卜，加入金枪鱼，撒上适量的黑白辣椒和意大利香料，搅拌均匀。
5.锅中放少量油，放入洋葱圈，将混合好的蛋液倒入圈内，盖上锅盖，中火煎。
6.蛋液凝固后，翻面。
7.待两面蛋液凝固呈棕色时，取出放在吸油纸上。
8.最后，把紫苏叶和炸洋葱圈依次放在马芬中间。
菜市场常见的洋葱不仅营养丰富，而且还有多种功效:提高免疫力、降血压、降血糖、防癌、补钙、防哮喘、治疗感冒和痛风。但最明显的效果是降低血糖。对于糖尿病患者来说，饮食控制糖尿病是非常重要的，所以在饮食上要注意。洋葱有很多药用功能，其中之一就是有效降低血糖。那么洋葱怎么吃呢？
洋葱降血糖原理分析
现代医学证明，洋葱无论生吃还是煮熟吃都有同样的降血糖作用。这是因为它含有一种类似甲磺酸酯的物质，常用于口服降糖，它能有效刺激胰岛素的合成和释放。此外，洋葱具有扩张血管的作用，可软化血管，促进钠盐等引起血压升高的物质的排泄，因此可调节血脂、降低血压、防止血栓形成，对心脏病有预防和辅助治疗作用。
1方法1
将洋葱浸泡在醋中将一个洋葱洗净，去皮切成薄片，放入微波炉中加热大约2-3分钟，然后将洋葱放入容器中，加入5汤匙食用醋，然后放入冰箱中。第二天早上就可以吃了。每天早餐吃这种洋葱，可以有效降低血糖，减轻体重。
2方法2
将莴苣叶和洋葱浸泡在醋中，洋葱洗净切片，加入几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，淹没洋葱。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，有效改善睡眠。
3方法3
取洋葱250克，用家常菜方法烹制，随餐食用。或者取洋葱50 ~ 100g，放入水中煮沸1 ~ 2分钟后服用。此法可增强胃肠张力，增加分泌；降低胆固醇，舒张血管，降低外周血管和冠状动脉的阻力，拮抗人体内儿茶酚胺等升压物质；能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌和阴道毛滴虫。有一定的利尿作用，能促进钠盐的排泄。
中医给的降血糖洋葱配方
将500g洋葱去皮，洗净，切成薄片，放入微波炉加热2-3分钟，取出，加入600ml醋，放入冰箱。第二天就可以吃了。患者每天可服用1次，每次最好不超过30克。这种方法不仅有助于降低血糖，还有助于减肥。
洋葱蔬菜年糕
材料
一个洋葱
一个青椒
半根胡萝卜
两个鸡蛋
一碗米饭
2克盐
食用油适量
练习步骤
1，准备食材，青椒胡萝卜洗净备用。
2.将洋葱横向切成圆盘。
3.从洋葱中挑出洋葱圈。
4.将洋葱切粒。
5.将胡萝卜切成颗粒
6、青椒去籽，切粒。
7.将切碎的洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋和米饭放入一个大碗中。
8.加入盐，搅拌均匀。
9.不粘锅刷少许油，放入洋葱圈小火。
10，在洋葱圈里放一勺蛋饼糊，继续做煎饼。
11，洋葱蔬菜年糕炸至表面凝固，再炸1分钟。