冰皮月饼的做法

材料:芋头120克，紫薯30克，牛奶215克，咸蛋黄1克，糯米粉50克，粘米粉50克。

辅料:炼乳30g，脱脂奶粉10g，低脂奶酪1g，低脂牛奶10g，硫酸钠25g，白糖25g，黄油25g。

步骤:

1，芋头和紫薯按照4: 1的比例切块放入碗中备用。

2.倒入冷水，用湿的厨房纸巾盖好，然后放入微波炉，用高火加热八分钟左右。记得拿出来，中间转一次。

3.烤好后加入牛奶和炼乳，用叉子碾碎，直到紫薯糊变得细腻。

4.表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

5、然后做三明治部分。将咸蛋黄略捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶和低脂奶酪，撕成小块，放入微波炉中30秒，取出搅拌均匀，低热量蛋黄流动良好。

6.做面包皮。将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、炼乳、白糖、牛奶倒入大碗中搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，在上面打几个洞，放入微波炉，大火加热一分钟，然后取出，搅拌，再放入微波炉一分钟，再取出，搅拌，重复三四次左右，就可以得到略透明，有粘性的面团了。

8.微波炉加热后，趁热放入25克黄油，放凉。

9.做手粉。另外，去一个小碗，加一点糯米粉，用微波炉加热一分钟。

10.面团冷却后，戴上手套揉至面团光滑。

11，大致把面团分成三份，给其中两份加一点颜色(可可粉和抹茶粉等。)，并通过洗衣服的方式把它们搓均匀。

12.将面皮和馅料分成25克/份的小份，然后将它们弄圆。

13，取两个不同颜色的冰球，搓成等长，切成两半，取一半绕成圆形。

14，盖上保鲜膜，然后卷成薄片。

15，取一个芋圆，揉平，窝在小碗里，再放一勺咸蛋黄进去，包好。

16，然后用冰皮包裹好准备好的馅料。

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