不吃肉只吃水果蔬菜真的可以减肥吗？有什么科学依据吗？

不吃肉只吃水果蔬菜真的可以减肥吗？有什么科学依据吗？如果只吃蔬菜，控制摄入量，不吃肉，应该能瘦下来。建议除了蔬菜水果外，还可以添加豆制品和五谷杂粮，包括膳食纤维、微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可以补充蔬菜水果中缺乏的营养物质，保证健康。

减肥尽量不要只吃蔬菜不吃肉，吃点肉或者重要的东西。为了减肥，建议饮食营养均衡，三餐定时。最好不要吃零食，久坐不动。要加强体育锻炼，每周至少进行3-5次户外活动，如运动、游泳、骑自行车、慢跑等。还要保证充足的睡眠，戒烟戒酒，有利于减肥，增强人体抵抗力，保持身心健康。

很多人认为果蔬不含脂肪，分量轻，即使大量摄入也不会发胖。但是水果和蔬菜的低热值容易造成营养缺乏。另外，吃果蔬沙拉时，调味品中通常含有高热量的食物，不利于减肥。另外，晚上吃苹果也会阻碍减肥。新鲜水果中含有糖分，会促进胰岛素分泌，进而促进糖和碳水化合物转化为脂肪储存在体内。

只吃一种食物真的有助于减肥。然而，不是因为这种食物，而是因为整体摄入的热量值降低了。但由于蛋白质摄入不均衡，很可能引发健康问题，如皮肤失去弹性、脱发等。而一旦修复了过去的饮食结构，体重又会增加。所以，只吃一种食物虽然能在短时间内缓解体重，但会造成营养缺乏，损害身心健康，不值得提倡。

一日三餐后，甘精胰岛素水平保持正常，不易升高。如果突然减少到两餐，胰腺的压力会随着每餐增加，血糖指数也会随之上升。还有一点，如果两餐间隔时间过长，下一餐脂肪和糖的消化率会增加，会让你更容易发胖。

以上是我的回答，供大家参考，希望能帮到你。