旺旺健身

川菜好吃但是重油味道重，但是为什么四川人的肥胖指数这么低？在我们眼里，川菜一直都是重油辣。你在餐桌上看到川菜，往往是一口大锅，里面放很多辣椒。四川人能吃辣，爱吃辣。他们喜欢辛辣油腻的食物。这和他们生活的当地环境有关系。

物质条件改善后，各地风味菜逐渐注入到每一个地区，比如北京以外的餐馆、饭店，有的是川菜，有的是粤菜餐馆，各种都有，供大家选择。尤其是喜欢辣椒味道的人，对川菜非常喜爱。

川菜是中国特有的四大传统菜系之一，宫保鸡丁、宫保鸡丁、麻辣豆腐、麻辣虾火锅、口水鸡，都是非常经典的特色菜。从这道菜来看，很好吃，但是味道很重。但令人不解的是，为什么四川人吃了这道菜，肥胖指数还是低。

一项对四川人的调查显示，四川人的肥胖概率在8.8%左右，在各大城市中排名很低。原因是什么？

很多四川人爱吃火锅。火辣的火锅店可以刺激他们的食欲，但是吃火锅也是有方法的。有的人为了尽快享受美食会趁热吃，再加上一个会吃，不经意就吃了很多肉。

但出于身心健康的考虑，一起燃烧时非常容易损伤食管，反复损伤后非常容易增加患食管癌的几率。四川人喜欢逐渐享受火锅店的味道，少吃多餐的方法更容易让人有饱腹感，有利于减肥和控制体重。

相对于吃得快的人来说，他们最后吃得并不多，吃一点简单的肉类食物就非常容易规范全面的营养成分。自然，如果你有高尿酸或者痛风发作的人，就不用吃火锅了，更不用说喝火锅汤了。即使是蘑菇汤，很多菌类都属于嘌呤含量高的食物，尽量不要随便享用。

四川人饮食的另一个特点是喜欢各种菜肴，比如宫保鸡丁、宫保鸡丁，很多人都喜欢吃。这两种经典菜肴涵盖了许多食物，如木耳、竹笋、胡萝卜、黄瓜、花生、甜椒和鸡胸肉。每个餐馆都有不同的方法。

但就一道菜的类型来说，这些菜都很丰富。相对于每天吃不够12种食材的健康指标的人，每周吃23种食材的人，各种蔬菜水果等食物放在一起不用太多，既能满足人体摄取多种营养素的要求，又能合理控制体重。只是需要注意的是，做那道菜的时候，不必忽略太多的糖。对于糖尿病人来说，每天摄入的糖分不一定要超过25g，这是最规范的。