高纤维的水果蔬菜有哪些？

高纤维果蔬包括:笋干、豆角、茄子、辣椒、梨、无花果、土豆、红果干、酸角、樱桃等。

笋干:竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%。

豆子:？6-15%，从多到少排列为大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

茄子:每20卡路里，可以提供3克纤维。茄子因为热量低，方便提供更多的膳食纤维。

辣椒:纤维素含量超过40%。

梨:一个梨的能量约为100卡路里，含5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还可以做凉菜。

无花果:无花果的膳食纤维含量很高，每240克中有6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究表明，无花果膳食纤维有助于预防乳腺癌。如果不能吃新鲜的，无花果干也可以。

土豆:土豆、红薯等土豆的纤维素含量在3%左右。

扩展数据:

膳食纤维在肠道健康、调节血糖和预防二型糖尿病、调节饱腹感和体重、预防脂质代谢紊乱和预防某些癌症等方面具有一定的保健作用。全谷物、豆类、水果、蔬菜和土豆是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

虽然富含膳食纤维的食物有以上好处，但也不要偏食。正确的饮食原则是:减少脂肪的摄入，适当增加蔬菜水果的比例，保持营养均衡。

参考资料:

百度百科-高纤维食物？百度百科-高纤维食品