DIY布丁的比例和做法?
布丁材料:
鸡蛋一个,牛奶100ml,白糖30g,香草精2滴。
精制白糖20g,水10ml,热水15ml。
焦糖汁法(提前准备)
●取一个小锅,加入20g精制白糖和10ml水,中火煮。继续搅拌糖汁,直到糖汁呈暗红色,焦糖香味飘出,停火,加入15ml热水。(注意:液体会溢出,最好慢慢放)。将糖汁搅拌均匀。
然后将糖汁均匀倒入布丁模具中,放入冰箱冷藏。
布丁做法:
1.牛奶中加入糖,放入微波炉,加热至60 ~ 70度(约500W1分钟)。取出搅拌糖化。
2.打开鸡蛋,尽量注意不要冒泡。
3.慢慢倒1。牛奶成2。蛋液。加入香草精,搅拌均匀。
4.将打好的布丁液慢慢倒入布丁模具。用厨房纸去除布丁表面的气泡。
5.用保鲜膜将布丁碗包好,在底部托盘中倒入一些水。
放入微波炉,200W加热6分钟。(如果表面还没有硬化,可以继续适当加热。200w是解冻文件)
P.s .不要用高火力。虽然高火快,但能做出来的布丁会出现蜂窝,影响口感。
6.取出布丁,去掉保鲜膜,放置一会儿就可以开始啦!天太热,慢慢品尝鸡蛋的美味。一定要等一会儿。...
如果喜欢吃凉的,吃之前先放冰箱1小时。