DIY布丁的比例和做法？

鸡蛋一个，牛奶100ml，白糖30g，香草精2滴。

精制白糖20g，水10ml，热水15ml。

焦糖汁法(提前准备)

●取一个小锅，加入20g精制白糖和10ml水，中火煮。继续搅拌糖汁，直到糖汁呈暗红色，焦糖香味飘出，停火，加入15ml热水。(注意:液体会溢出，最好慢慢放)。将糖汁搅拌均匀。

然后将糖汁均匀倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏。

布丁做法:

1.牛奶中加入糖，放入微波炉，加热至60 ~ 70度(约500W1分钟)。取出搅拌糖化。

2.打开鸡蛋，尽量注意不要冒泡。

3.慢慢倒1。牛奶成2。蛋液。加入香草精，搅拌均匀。

4.将打好的布丁液慢慢倒入布丁模具。用厨房纸去除布丁表面的气泡。

5.用保鲜膜将布丁碗包好，在底部托盘中倒入一些水。

放入微波炉，200W加热6分钟。(如果表面还没有硬化，可以继续适当加热。200w是解冻文件)

P.s .不要用高火力。虽然高火快，但能做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

6.取出布丁，去掉保鲜膜，放置一会儿就可以开始啦！天太热，慢慢品尝鸡蛋的美味。一定要等一会儿。...

如果喜欢吃凉的，吃之前先放冰箱1小时。