芹菜的浸泡方法

1.所需材料

鲜芹菜1500克，盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。

浸泡芹菜

(1)芹菜洗净，去根去叶，沥干。

(2)把它放在瓶子里

(3)倒入纯净水，将腌制好的盐放入水中。

(4)放入冰箱2-3天后即可食用。

第三步:制作方法

(1)将盐、花椒、大料放入锅中，加水熬成五香，然后放凉；

(2)将芹菜叶选择性洗净，切成10 cm长的段，红辣椒洗净，晾干，放入缸中用五香水浸泡1-2天。

二、芹菜食用说明

芹菜是一种高纤维食物，可以加速肠胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿作用，将胃中的酒精通过尿液排出体外，从而减轻胃部的压力，起到醒酒护胃的作用。

芹菜属于伞形科。水芹和芹菜有两种，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜香气浓郁，又称“芹菜”。每100g营养素:能量12千卡，维生素B 60.05mg，蛋白质0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物4.8g，叶酸29.8g，膳食纤维2.6g，维生素A5微克，胡萝卜素29g，硫胺素0.01。维生素C4毫克，钙36毫克，磷35毫克，钾15毫克，钠313.3毫克，镁15毫克，以及铁、锌等微量元素。

芹菜腌制

三、芹菜的功能

1.芹菜能镇静神经

芹菜籽中分离出的碱性成分可以稳定人体；有利于平静情绪，消除烦躁。

2.芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿活性成分，能排除体内水钠潴留，利尿消肿。

3.芹菜平肝降压

芹菜含有酸性降压成分，有明显的降压作用；对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。

4.芹菜养血补虚

芹菜含铁量高，能补充女性经期失血，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑亮丽。

5.芹菜可以清热解毒

春天气候干燥，人们经常感到口渴、气喘、心烦和不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。

6.芹菜的减肥效果

而嚼芹菜，消耗的能量远大于芹菜带来的能量。

7.芹菜防癌抗癌

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质。还能加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。

8.芹菜可以醒酒并保护胃:

芹菜是一种高纤维食物，可以加速肠胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿作用，将胃中的酒精通过尿液排出体外，从而减轻胃部的压力，起到醒酒护胃的作用。

9.芹菜:牙齿清道夫

芹菜含有大量的粗纤维。咀嚼芹菜时，附着在牙齿表面的细菌可以通过机械摩擦被擦掉，从而减少牙菌斑的形成。