如何辨别真假牛肉丸

1，希望。真正的牛肉质地细腻，颜色为均匀的红色，肉质有光泽，肌肉的纤维呈乳白色。假牛肉质地粗糙，肉色不均，肌纤维无光泽。

2.气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉会有怪味，不新鲜的肉会有腐臭味。

3.触摸。真正的牛肉压下去后，弹性好，能恢复原状。假牛肉的切割弹性差，容易散。

4.味道。真正的牛肉煮熟后，看起来很爽口，吃起来细腻有嚼劲。假牛肉煮熟后容易碎成小块，吃起来像豆渣，嚼起来很难吃。