蘑菇汤的营养价值

1、蘑菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素含量丰富，具有滋补强身的作用。

2.蘑菇含有大量的植物纤维，可以防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。

3.蘑菇含有丰富的维生素和无机盐，抗氧化能力强，能有效延缓衰老。

4.蘑菇不同于其他蔬菜水果，富含维生素D，有利于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇生产维生素D的重要物质。不管蘑菇摘不摘，都有这个功能。

5.蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A宝库”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纤维素，可以有效预防便秘。

6、蘑菇热量低，蘑菇中的营养有助于心脏健康，能增强免疫力。蘑菇每餐的热量只有20卡路里，是一种很好的减肥食品。

7.蘑菇中蛋白质的含量高达30%，每100g鲜蘑菇中维生素C的含量高达206.28mg，且含有丰富的氨基酸:蘑菇中含有多达17种氨基酸，其中大部分含有人体所需的8种氨基酸。蛋氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量丰富，食用蘑菇可增强机体免疫力。