为什么日本人喜欢芥末？

如果你去日本生活，很多人会对日本食物感兴趣，那么为什么日本人喜欢芥末呢？下面就和海外移民网一起来看看吧！欢迎阅读。

为什么日本人喜欢芥末？

当你来到日本，你不能不吃生鱼。因为绿芥末有杀菌作用，所以日本人喜欢生吃鱼的时候加点。这样既杀菌又调味，一举两得。

芥末的辣味真的是非同一般:一入口就直奔额头。但这种辣味来得快去得也快，刺激仅限于口腔等外部器官，而非肠胃器官。

青芥末，学名wasabi，是日本最具代表性的调味料之一。其实在日本除了生鱼还有很多吃青芥菜的方法。比如用来吃荞麦面，腌制咸菜，放在泡饭里。夏天，一盘凉拌荞麦面配一小碗特色的青芥菜汤，简直是最好吃的美味。除此之外，还有加工好的青芥末薯片。虽然有点刺鼻，但却让你百吃不厌。而且如果有点鼻塞，吃一包会感觉顺畅很多。

记者对日本青芥菜情有独钟。每次吃寿司，他都要向那里的厨师多要芥末。时间长了，他也从厨师那里了解了一些关于青芥菜的常识。据大师说，山葵常见于山谷和河岸。水质越冷越清，越有利于生长。它们既不需要肥料，也不需要精心照料。因此，它是一种不会造成任何环境污染的绿色食品。

我们通常吃山葵的根。取其根磨成粉后，就是我们现在看到的青芥菜。日本有个地方叫“网帘”，是山葵的产地之一。顾名思义，“网帘”就是挂在山上的水帘瀑布。看到瀑布后，人们通常会买一些山葵根。虽然小盒子里只有一两个，但是价格一般都在700日元以上。尽管如此，这里的山葵销量还是很好。

山葵研磨后如果浸泡在酱油里会失去原有的味道。正因如此，美食家们通常会在生鱼片上放一点绿芥末，然后蘸酱油吃。

青芥末是一种很纯粹很和谐的调料，但如果你想吃中餐和西餐，就必须用黄芥末做调料。黄芥末口感绵软，虽然在日本也很常见，但远不如绿芥末受日本人欢迎。这可能是因为绿芥末粉是日本本土的，而黄芥末属于舶来品。(来自百度百科)