辣椒叶可以吃吗？

当然可以。中国研究人员对辣椒叶的营养成分进行了测试，证明辣椒叶比辣椒更有营养。研究表明，辣椒叶蛋白的氨基酸种类齐全，总含量比辣椒果实高近3倍。

其中，人体必需氨基酸含量为9.74%/2.84%；叶/果实中鲜味氨基酸含量为4.1%/2.79%；叶/果实中的甜味氨基酸含量为8.0%/2.36%。矿质元素分析:除镁含量外，叶片中铁、钙、锰、铜、锌的含量明显高于果实，具有防癌功能的元素硒在叶片中的含量是果实的近1倍。此外，辣椒叶富含胡萝卜素、维生素等有益成分。

扩展数据:

辣椒叶属于茄科植物辣椒属，是一种药食同源的植物。花椒叶入药，有消肿通络、杀虫止痒的功效；辣椒叶可以当菜吃，香甜嫩滑，口感好，可以当绿叶菜吃。

天然植物补钙:辣椒叶不仅含有大量人体所需的微量元素以减少钙的流失，本身也含有大量的钙。研究表明，辣椒叶的钙含量为233 mg(以100 g计)，而“高钙奶”的钙含量仅为118 mg。这样辣椒叶及其成分的钙含量比“高钙奶”高很多。

散寒暖胃:结棍辣椒叶汤具有散寒暖胃、祛湿健脾、养血散寒、养肝明目等功效。，尤其适用于虚寒引起的胃痛。

减肥:辣椒叶可以减肥，因为辣椒叶可以燃烧脂肪。可以消耗25%以上的热量。辛辣食物在肚子里燃烧时，喝一杯富含咖啡因的红茶更明显。辣椒还能促进体内两种酶的产生。在燃烧脂肪的过程中，它们可以“说服”脂肪细胞卸载，同时防止脂肪过度堆积。

参考资料:

辣椒叶_百度百科