养肌减脂一定要吃！如何保存「鸡胸肉」？

无论是养肌还是减脂，鸡胸肉一直是健身减肥家庭必不可少的食材之一，补充优质蛋白质。不过说到鸡胸菜，相信大多数人的印象往往是味道很柴，又干又硬。据韩式瘦身料理专家介绍，做软糯可口的鸡胸肉并不难。只要记住几个烹饪技巧，就能轻松实现！

吃高蛋白低热量的鸡胸肉可以提高新陈代谢，防止肌肉流失

韩国著名瘦身专家金智英在他的著作《体脂下降65，438+02%的555份瘦身餐:五种食材，满足五大营养素，一餐不到500卡路里！拥有1.2万人的《减肥饮食规划师最强菜单》一书提到，鸡胸肉是瘦身菜单中不可或缺的高蛋白低热量食物。

而且由于鸡胸肉含有丰富的蛋白质，适量摄入可以提高人体的基础代谢率，也有助于减少体脂而不会造成肌肉流失。对于需要减肥的朋友来说是不可多得的高CP值食物。

忌干鸡胸肉和柴火。专家教你如何正确选择、储存和烹饪。

虽然鸡胸肉吃起来绵软爽口，但只要稍微过热，就容易把肉变成干柴，影响其风味和口感。所以在烹饪过程中，往往需要你多加注意和关注，才能保持鸡胸肉的鲜美！

鉴于烹饪是否美味会影响人们减肥的欲望，金智英老师还在书中传授私房鸡胸肉的挑选、保存和烹饪秘诀。

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并且对于需要减肥的朋友，我提出以下建议供大家参考:

购买建议:

1.请选择外观淡粉色、肉质厚实、有水分、有弹性的鸡肉。

2.鸡胸肉内层有一块脂肪比较少的肉，叫内肌，口感比较软，体积也比较小。一般一块鸡胸肉的重量是鸡肉中肌肉的3 ~ 4倍左右。

3.如果是即食鸡胸肉调理包，最好买不添加盐和化学添加剂的产品。

保存方法:

1.新鲜的鸡胸肉放在1 ~ 5℃的冰箱里可以保存2天左右。

2.如果2天内想吃，可以用保鲜膜或链条袋密封，冷藏保存。

3.如果超过2天，分成几份一次性吃完，放入链条袋，写上日期，冷冻。

4.冷冻鸡胸肉应在食用前一天移至冷藏室，或用链袋浸泡在水中解冻，约20 ~ 30分钟后使用。

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烹饪技巧:

1.如果在烹饪前用牛奶浸泡30分钟左右，可以去除鱼腥味，增加湿度。

2.也可以加入料酒，或者在姜汁中腌制30分钟左右，去除异味。

3.如果肉变得干燥或无味，请加入适量的食用油或酱料进行烹饪。

完美的配料:

1.建议搭配红薯或者南瓜一起吃，可以补充优质碳水化合物。

2.蘑菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，这些都是鸡肉所缺乏的成分，建议搭配蘑菇一起食用。