咖啡成分的功效

咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因还可以减轻肌肉疲劳，促进消化液的分泌。因为能促进肾功能，所以有利尿作用，帮助身体排出多余的钠离子。但摄入过多会导致咖啡因中毒。煮沸后的单宁酸会分解成木醋液，所以冲泡时间过长，冷却后咖啡的口感会变差。最重要的脂肪是酸性脂肪和挥发性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其强度会因咖啡种类不同而不同。挥发性脂肪是咖啡香气的主要来源，是一种散发约40种香气的物质。蛋白质中热量的主要来源并不高。咖啡末的蛋白质在冲咖啡时不会溶出，所以摄入量有限。糖咖啡的生豆含有大约8%的糖。烘焙后，大部分糖分会转化为焦糖，使咖啡变成褐色，与单宁酸结合产生甜味。生豆的纤维在烘焙后会碳化，与焦糖结合形成咖啡的颜色。矿物质中含有少量的石灰、铁、磷、碳酸钠等。咖啡营养成分表

每颗100g咖啡豆中的营养成分见下表:水分1.2g蛋白质1.6g脂肪16g糖1.7g纤维素9g灰分1.2g钙120mg磷170mg铁4。2mg钠，3mg维生素B2 1.12g烟酸1.5mg咖啡因1.3g单宁8g功效药理学家/机构宿醉后喝咖啡，可使酒精转化的乙醛迅速氧化，分解成水和二氧化碳并排出体外；利尿除湿咖啡因可以促进肾功能，排出体内多余的钠离子，增加排尿，改善腹胀水肿，有助于减肥瘦身。黑咖啡更利尿。缓解便秘咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。改善

肝功能研究结果表明，患有肝炎或肝硬化等慢性肝病的患者，如果每天饮用一杯以上的滴咖啡，其肝功能会得到改善。日本大阪市立大学研究组的开胃助食药咖啡因，能刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化，防止腹胀和胃下垂，促进胃肠激素和蠕动激素，从而快速缓解便秘。熄风解痉咖啡可以增加高密度胆固醇，加速坏胆固醇的代谢，减少冠状动脉粥样硬化，降低中风的概率。饭后一杯黑咖啡能有效美白肌肤。黑咖啡还能促进心血管循环。阻止艰苦的努力

低血压患者每天喝黑咖啡可以让自己好起来。在高温冲泡咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化化合物，对抗癌、抗衰老甚至预防心血管疾病都有帮助，可以和水果、蔬菜相媲美。咖啡因是一种温和的兴奋剂，能提高人体的敏感度和注意力，加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和身体素质，从而消除疲劳。预防胆结石对于含咖啡因的咖啡，它能刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。研究发现，每天喝两三杯咖啡的男性，患胆结石的几率比40%低。哈佛大学的研究人员可以预防

辐射损伤的结论是在小鼠实验中得到的，可以应用于人类。印度巴巴的原子研究人员关于情绪影响的实验表明，一般人每天吸收300毫克(约3杯煮好的咖啡)，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，有减肥的作用。咖啡可以加速身体新陈代谢，减少脂肪形成。