五、怎么吃黄豆减肥？

自我介绍:我有一个圆圆的身体，穿着一件红色的外套，长着一张可爱的白嘴。我爱女性朋友，不管是蒸、煮、炖，都能发挥我的优势。薏米、莲藕、莲子、芋头都是我的好朋友。

专家点评:红豆是豆类家族中“颜值”最高的，也是内外兼修的“女人”。

红豆含有丰富的钾和膳食纤维，是名副其实的粗粮家族成员，有一定的通便作用。能消肿利尿，补血强心。女生经常和红豆打交道，可以让皮肤越来越年轻。

虽然补血是动物性食物中最好的，但是红豆在植物中是很厉害的。

红豆的皮比较厚，在吃之前要“教育”它们，让它们卸下自己致密坚实的盔甲，向大众展示自己的“能量”。“教育”的方法是浸泡或煮至略软，再用大米做成红豆饭。红豆中丰富的维生素和矿物质营养，尤其是B族维生素，正好可以弥补精米的营养缺陷。

或者用红豆煮粥也是很好的食材，为米饭或粥增色，增加营养。

大豆:你要说蛋白质算我，我很棒。

自我介绍:黄色素颜，我的“铠甲”没那么厚，很好相处。日常饭桌上基本都能看到我。炖猪蹄、豆腐、豆浆我都有贡献。我是大豆，我骄傲。

专家点评:大豆是豆类家族中最特殊的一种。其他豆类的主要优势是淀粉，也就是作为食物。大豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白和肉类的特性。大豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例适当。另外，其中含有的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分，是健脑的好东西。建议有宝宝的妈妈多给孩子吃，对孩子的大脑发育和智力成长有好处。而且大豆中的植物甾醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

吃大豆最麻烦的是大豆中的低聚糖和膳食纤维会让人有胀气的感觉，不停放屁。大豆中的胀气因子可以在加工过程中去除，最好将大豆浸泡几个小时再食用，制成豆浆。或者在家吃豆芽，既能解决胀气问题，当菜吃还能增加维生素C的摄入。

如果嫌麻烦，可以吃豆腐、豆腐干等豆制品，这也是获取蛋白质等矿物质的有效途径。如果想吃全豆，在炖菜里放点黄豆，或者做一碗香喷喷的黄豆，都是不错的吃法。

绿豆:清热小能手

自我介绍:我很小，穿着绿色的外套，像小珠子一样，浑身是宝。《本草求真》也记载了我:“绿豆味甘，性寒，据书上说，极好，能厚胃、润泽肌肤，滋养五脏、脾胃。”

专家点评:人们常常把绿豆和暑热联系在一起。当然，绿豆有消暑的功效。

此外，它还有抗菌、清热、解毒三大法宝。

绿豆皮肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质，而绿豆皮含有很多抗氧化物质，绿豆皮性寒，清热解毒的效果比绿豆肉质部分好。

所以绿豆的主要优势体现在皮肤上。熬绿豆汤，是想清热解毒的效果好。不要煮太久，让皮和肉分开。绿豆刚“开花”就好。

不要只是用绿豆煮粥或者煲汤，还可以做一些绿豆糕或者绿豆糕。即使天气冷，也可以用绿豆煮点热粥汤。

黑豆:补肾来找我。

自我介绍:我是豆家的黑美人。虽然我的肤色不吸引人，但我对健康有很多好处。不要以貌取人。

专家点评:黑豆，黑色的“皮”中含有对女性有益的花青素，在黑人家庭中一直有“黑入肾”的说法。经常吃黑豆对男性也是相当有益的。

黑豆和黄豆差不多，经常用来做豆腐或者做豆浆。我最喜欢用黑豆做豆浆。我睡前泡黑豆大概7-8个小时，然后放在豆浆机里打汁，第二天早上醒来才喝。非常方便。

有些挑食的人还会做一些黑豆泡在醋里当零食吃。黑豆洗净晒干，用醋浸泡2~3天，然后滤出晒干，放入蒸笼蒸熟再晒干，放入密封罐保存。酸味一天能吃十粒左右。

豌豆:减压剂

自我介绍:我也是一个有个性的人。其他豆都是干的。本人新鲜，口感柔和。如果其他豆类是食物，我就是蔬菜。不像绿豆，我全身都是绿的，经常可以给盘子增加不同的颜色。

专家点评:豌豆虽然是蔬菜，但是蛋白质含量很合格，和同等重量的豆腐差不多。

而且B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也高。胡萝卜素不仅存在于黄色食物中，也存在于绿色食物中。对于容易缺乏B族维生素，学习压力大的人，可以投豆豆一票。

很多人喜欢用玉米丁、火腿丁、虾仁炒豌豆，不仅颜色好看，而且食材丰富，营养丰富。还可以炒米饭，肉末，都很好吃，很开胃。