如何让健康鸡汤既美味又营养

炖的时候三黄鸡一定要冷水煮，文火炖。因为炖鸡汤是为了让鸡肉的味道和营养充分溶入汤里，所以还得慢慢加热，让鸡肉内外收缩一致。因为三黄鸡生长速度比较慢，饲养周期长，所以肉质细嫩，皮薄肌间脂肪适中，非常适合老年人，而且炖的时间也不算太长，一个小时就够了。

制作主料

三黄鸡1

杏鲍菇1

1山药

80克南瓜

莲藕片大概有10。

绿豆100g

制作辅助材料

4颗红枣

3桂圆。

洋葱第三节

3片生姜

一点香菜

一点肉桂

制作调味品

料酒适量

两片芳香的叶子

5克盐

特性

三黄鸡本身鲜嫩可口，加上多种适合老年人食用的营养食材，这种地方鸡汤色泽鲜艳，健康营养，口感丰富，菜香浓郁。是老年人秋季专用的滋补汤。

滋补养生鸡汤的做法

1.先将整个三黄鸡切成小块，洗净待用。

2.将所有辅料和配菜清洗干净，杏鲍菇切成滚刀块，山药去皮切成小块，南瓜切丁，莲藕切片，葱切片，姜切片备用。

3.将鸡肉放入冷水中煮熟，加入所有调料，桂圆和大枣，大火煮开后撇去浮沫。

4.等到汤汁沸腾十分钟左右，再加入杏鲍菇、山药、四季豆、莲藕片、南瓜丁继续炖。这个时候就应该文火慢炖。

5、大概一个小时左右，这款营养美味的养生滋补鸡汤就做好了，吃的时候也可以随意撒一点香菜叶在上面。