挤果汁需要水和牛奶吗？

1.水果中还含有大量的纤维素和果胶，可以帮助清洁肠道。果汁里什么也没有。

2.果肉中所含的维生素可能不会全部被榨成果汁。

3.榨成汁后糖分浓缩，对身体不好。喝果汁会在短时间内迅速提高血糖浓度，刺激胰岛素分泌。所以，糖尿病人不宜喝果汁。正常人也要尽量保持血糖平衡。

果汁的营养比水果少很多。果汁一点营养都没有。

人们喝果汁大多是因为他们认为果汁营养丰富，味道鲜美。很多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(如维生素C)，尤其是对于不爱吃水果的孩子，甚至可以完全代替饮用水。

果汁不能代替水果。

老人和小孩适量少喝果汁，有助于消化，润肠，补充饮食中营养的不足。

如果成年人不能保证合理的饮食，通过喝果汁补充一些营养也是一个不错的方法。有些人不喜欢喝白开水，甜甜的果汁可以增加他们的饮水量，保证身体对水的需要，这确实是一件好事。

果汁保留了水果中相当多的营养成分，如维生素、矿物质、糖和膳食纤维中的果胶等，口感比普通的白开水要好。与水和碳酸饮料相比，果汁确实有相当大的优势。然而，大多数果汁是“美味”的，因为它们是用糖、甜味剂、酸味料、香料和其他成分调味的。

需要提醒大家的是，果汁和水果的营养有相当大的差距，所以不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁中基本没有纤维素；二是捣碎压榨的过程破坏了水果中一些容易氧化的维生素；再次，水果中缺乏某些营养素(如纤维素)会对整体营养功能产生不利影响；第四，在果汁生产过程中，一些添加剂必然会影响果汁的营养品质，如甜味剂、防腐剂、使果汁澄清的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。第五，加热的杀菌方式也会破坏水果的营养成分。所以对于能吃到新鲜水果的人来说，整个水果在营养上永远是最好的选择。

吃饭喝果汁是有学问的。

因为人们早餐很少吃蔬菜和水果，所以早上喝一杯鲜榨果汁或纯果汁，补充身体所需的水分和营养，应该是一个好习惯。可惜的是，人们经常喝一杯牛奶，不能喝别的。需要注意的是，不要空腹喝酸度高的果汁，喝酒前吃点主食，以免肠胃不适。无论是鲜榨果汁、纯果汁还是果汁饮料，午餐和晚餐尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度。大量的果汁会稀释胃消化液的浓度，果汁中的果酸也会与饮食中的一些营养物质结合，影响这些营养物质的消化吸收，使人在吃饭时有饱腹感，吃不下饭，饭后消化不良，胃部不适。除了早餐，两餐之间也适合喝果汁。

辨别果汁的种类

通常我们可以在市场上买到以下几种果汁:

第一，保鲜包装的鲜果汁。一般用塑料瓶或盒状纸保存，表示保存条件为低温冷藏，保存时间较短，大多只有7-10天。这种果汁一般都是鲜榨果汁，没有经过高温杀菌，基本不添加糖、甜味剂和防腐剂，营养成分保存完好。这种果汁必须低温保存，短时间内饮用，保质期短，市场上很少见。

第二，纯果汁。一般用纸箱、玻璃瓶、塑料瓶，常温下存放时间半年以上。这种果汁多为水果产地生产的浓缩果汁，加水还原成原汁浓度，再经过瞬间高温杀菌。营养成分尤其是维生素已经流失，水果的风味也略有变化。这个果汁的浓度应该和鲜榨果汁的浓度一样，或者至少差不多。

第三，浓缩果汁。经常使用玻璃瓶或塑料瓶，可以在室温下长期保存。这种果汁含糖量和添加剂比较多，喝的时候标签上会注明稀释比例。浓缩果汁携带方便，一般甜度较高，口味可自行调节。

第四，果汁饮料。有蒸汽的果汁饮料和没有蒸汽的果汁饮料有很多种，果汁的含量也不一样。