为什么越来越多的人喜欢咖啡？
近年来，随着国民消费水平的提高，中国咖啡消费市场迎来了较快的增长速度。前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求及投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速为15%，远高于全球市场2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到217655。
德勤今年发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，中国一二线城市67%的白领养成了喝咖啡的习惯，城市人均年咖啡消费量分别达到326杯和261杯，接近每天一杯的频率。这一数字接近日本、美国、韩国等成熟咖啡市场的水平。
对我来说，对中国不断扩大的咖啡市场最直观的洞察，不仅仅是看到越来越多的年轻人“沾染”咖啡并“上瘾”，更是每次打开美团搜索“甜品饮料”都能看到咖啡店里的新面孔。
根据上海发布的上海咖啡消费指数，上海有近7000家咖啡馆，居世界第一。虽然这两年上海的咖啡馆数量经历了疫情的冲击，但是上海的咖啡馆总量并没有因为疫情而减少，反而一路蓬勃增长。
从现有的消费模式来看，咖啡产品主要分为三类:速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。其中，速溶咖啡的市场份额一直很大。以三墩半为例，虽然成立仅七年，但已经成为网络名人中的热门品牌，在咖啡评价/推荐中也经常能看到。
当然，速溶咖啡之所以能有一半以上的市场份额，是因为性价比高，方便。对于昏昏欲睡的上班族和学生党来说，既能节省外出或点外卖的时间，又能满足高频需求，起到节流作用，无疑是最佳选择。
即饮咖啡的优点与速溶咖啡相似，但相比较而言，体积更大，保质期更短，不便于消费者在购物节囤积商品，所以是三大品类中份额最小的一种，形成了雀巢咖啡的垄断局面。然而，目前越来越多的大品牌如农夫山泉、统一、康师傅、娃哈哈等。也开始布局即饮咖啡产品线，应该能迎来更大的发展。
至于现磨咖啡，虽然占比不及速溶咖啡，但无疑是发展潜力最大的一种。随着咖啡消费群体的增多，也对咖啡品质有了更高的追求，催生了越来越多的线下现磨咖啡店的诞生。
目前国内咖啡市场最受欢迎的两家咖啡店无疑是“Luckin Coffee”和“Starbucks”。星巴克这个从国外舶来的品牌就不用说了，曾经一度成为年轻人的热门打卡对象，这两年也因为“星巴克氛围团”而一直活跃在大众视野的第一线。
但是星巴克在国外只是一个普通的连锁咖啡店品牌，对于普通上班族或者学生来说定价略高。因此，成立于2017的Luckin Coffee，凭借着超高的性价比，线上线下同步销售，赢得了众多消费者，并创下了“每10天新开一家店”的纪录。虽然经历了“财务报告造假”的丑闻，但目前仍在稳步发展。
以前我觉得喜欢喝咖啡的人应该是已经有了成功事业的中青年人，但事实并非如此。
根据DATA100《咖啡市场趋势洞察报告》，无论是现有的咖啡消费者，还是潜在的咖啡消费者，90后当之无愧占据了最大的比例，贡献了一半以上的消费。
为什么越来越多的年轻人喜欢喝咖啡？这与咖啡本身的“提神”优势是分不开的。
“压力山大”这个词在2021听起来有点年代感，但不影响它成为当今年轻人的真实写照。
近年来，“996”“大周”成为很多年轻人职业生涯的关键词。虽然今年下半年一些大厂宣布取消这两项政策，但为了完成KPI，加班工人仍然在加班，只是把办公室从公司搬到了家里，甚至可能演变成无薪加班，工作压力并没有得到实质性的缓解。
对于学生党来说，可以说“升学”压力一直是求学路上绕不过去的坎。虽然今年有“双减政策”，但大部分00后青年学生还是需要牺牲睡眠时间来换取更多的知识。
不管怎么说，他们的性是因为熬夜得不到足够的休息时间。最直接的后果就是他们没有一个好的精神面貌去迎接新一天的任务，不得不选择咖啡来“延续生命”。
这部分因为前一天晚上熬夜而需要咖啡提神的年轻人，和每晚泡茶泡脚的年轻人，可以说是当下年轻个体的两个“极端”代表。