酵素减肥的原理是什么？长期吃酵素对身体有害吗？

酶是一种氨基酸。“脂肪燃烧是一个复杂的反应，需要大分子酶的帮助，”食品技术研究所的高级成员云文新说。个别“氨基酸”是无能为力的。酶是由几十到几百个氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸会相互连接形成一个或多个字符串。

酶不是什么新东西。酶就是酶。日本人管酵素叫酵素，台湾省人抄日本人的，大陆人抄台湾省的。酶是一种蛋白质。口服后会变性，甚至被胃酸和消化液中的蛋白酶分解，使其失去生物活性。营养学家顾中一揭开了“酶”的神秘面纱。“酵素”听起来比“酵素”更有异国情调。中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授范志红也说:“酶就是酶，酶就是蛋白质。蛋白质能解毒吗？”说酵素可以排毒净化身体是没有意义的。"

酵素只是一种酶的别称，但它在人们的神话中有减肥的神奇功效，所以减肥不需要花钱买酵素，需要均衡的饮食和每天适当的运动。

什么是酶？酶其实是一种生物酶。酶是一种特殊的蛋白质，可以催化体内的很多化学反应，比如呼吸作用。作为蛋白质的一种，如果你吃了一个鸡蛋，它会被你体内的酸性胃液消化，原有的结构会基本丧失。蛋白质的结构和功能密切相关。一旦改变了结构，原有的功能也会丧失。所以吃酵素=吃鸡蛋。

酵素瘦身的原理是清除常年堆积在体内的毒素和废物，促进食物的消化和身体各个机能的新陈代谢，比如肺、肝、肾，都是为了身体的一个重要器官排毒，毒素过度堆积，导致肥胖、长痘、刺激、便秘、色斑、衰老。