鸡丁怎么炒？

材料？

鸡胸肉1块

半个洋葱

酱油1勺

2汤匙料酒

半勺酱油

适量的盐

适量的糖

加点面粉

5片生姜

大蒜1花瓣

丛白三段

3个青椒

2个小米辣椒

食用油适量

适量的糖

味精

如何用又香又嫩的洋葱炒鸡丁？

将鸡胸肉放入锅中，用冷水解冻，切丁。

在碗中加入盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜，腌制五分钟，然后加入生粉，腌制半小时。

洋葱切丁，青椒切丝。

锅里倒油，放入蒜和姜片炒香；

然后开大火加入葱段，翻炒片刻，加入腌制好的鸡丁；

翻炒，适当加少许盐、生抽、老抽、料酒，加少许糖提鲜，撒些味精、葱花，翻炒均匀，出锅。

又甜又嫩，一点都不柴，少放点油，一顿合适的减肥餐，味道棒极了！

技巧

腌制鸡丁时，一定要记住顺序。生粉要放在最后，这是鸡肉嫩的关键。我在Tik Tok看到其他人也是这样做的。据说要先放料酒什么的让肉充分吸收，再把淀粉锁在水里。

还有，生粉是玉米淀粉。最近去超市买玉米淀粉，找了半天也没找到。问了工作人员才知道…

这个比例鸡肉有点多，可以适当调整，多做洋葱和青椒，味道会更好！