少吃碳水化合物的危害
为了减肥，现代人往往刻意避免碳水化合物食物。据国外研究报道，女性如果长期摄入过多的精致碳水化合物(如白米饭、白面粉)，可能会导致卵巢早衰、更年期提前，这无疑给了人们更多拒绝碳水化合物食物的理由。但是，精制碳水化合物与普通碳水化合物完全不同。
营养学家告诉你，如果你吃的碳水化合物太少，可能会有四大健康风险:
吃碳水化合物容易发胖，器官早衰？
英国利兹大学发表的一项历时4年的研究发现，多吃豌豆、四季豆等新鲜豆科植物和富含Omega-3脂肪酸的高脂肪鱼类，如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等，有助于延缓更年期。但是，如果你吃了太多精致的碳水化合物，可能会干扰性激素的活性，导致月经周期次数增加，加速卵子的消耗，并可能使绝经时间提前1.5年。
这项研究发表后，许多看到“碳水化合物”这个词就摇头的节食者坚定了不吃淀粉的决心。然而，碳水化合物是维持生命的三大宏量营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)之一，并非一无是处。相反，适量正确摄入碳水化合物有助于减肥，降低患慢性病的风险。
我每天应该摄入多少碳水化合物？
碳水化合物是能量的来源，在体内可以转化为葡萄糖，快速提供细胞所需的能量。建议每天碳水化合物的摄入量应占总热量的50-60%，其余在蛋白质中为65，438+00-20%，脂类为20-30%。
每1克碳水化合物的热量约为4卡。如果成年女性一天至少需要摄入1500卡路里，按照上述比例，一天应该摄入750-900卡路里，相当于187.5-225克。而一个中等大小的带皮土豆(约148g)总碳水化合物约26g，187.5-225g的碳水化合物差不多是7-10个中等大小的带皮土豆。如果你是一个正在减肥的人，你可以根据你的减肥目标调整碳水化合物的摄入量，但是你根本不吃。
长期不吃碳水化合物的危害
如果长期拒绝吃碳水化合物，就会导致摄入不足。小心它可能引起四大健康风险:
1，酮酸中毒
碳水化合物是为身体提供能量的首选。如果摄入不足，身体会启动调节机制燃烧脂肪提供能量。这样虽然可以快速减肥，但也会导致酮体的产生，严重时会引起酮症酸中毒。但是，现在流行的“低碳减肥法”和碳水化合物非常低的“生酮减肥法”并不适合所有人。
2.认知退化
虽然很多人认为吃碳水化合物容易使血糖升高，工作时容易犯困，但实际问题是吃得太多，暴饮暴食。事实上，脑细胞需要葡萄糖作为能量。美国有研究发现，碳水化合物吃得太少，可能会造成脑细胞葡萄糖供应不足，对学习能力、记忆力和思维能力产生负面影响。
3.长胖的概率大。
为了减肥，碳水化合物的摄入长期不足，以至于营养铁三角(碳水化合物、蛋白质、脂类)缺了一角。不仅达不到相互配合促进健康的效果，还会造成脂肪代谢紊乱，容易导致脂肪堆积越来越多，体重增加，体重比减肥前更重。
4.增加患糖尿病的风险。
长期摄入碳水化合物不足，会降低胰岛素的分泌和敏感性，削弱葡萄糖的降解功能。不能降解的糖留在血液里，会导致血糖升高。渐渐的，就形成了糖尿病。
碳水化合物食物大致可以分为“糖”和“淀粉”。
含糖的食物有很多，从加工过的糖果、饼干、蛋糕、糕点到水果、蔬菜、牛奶等天然食物。我们应该选择天然食品，而不是加工过的精制糖。
对于淀粉类食物，建议选择粗粮纤维保留率较高的，如糙米、全麦制品、燕麦、玉米、红薯、土豆等。避免食用纤维去除过多的精致淀粉类食物，如白米饭、白面包、白吐司、面条等。在碳水化合物中保留更多的纤维，不仅可以满足人体对碳水化合物的基本需求，还可以增加饱腹感，延缓血糖上升，有助于减肥，降低患心血管疾病和糖尿病的风险。