Diy减肥布丁

知名连锁咖啡店推出抹茶布丁，引起了众多品牌粉丝和抹茶控的兴趣，并在FB、IG等社交软件秀中拍照。抹茶所含的三种营养成分，除了耀眼的绿色和独特的口感，更是维护健康的好帮手，但市场上可能会有糖和奶油添加过量的质疑。我该怎么办？营养师建议自己动手！

抹茶含有三大营养成分:儿茶素、咖啡因和L-茶氨酸。

说到“抹茶”，你会想到什么？绝大多数长期关注饮食健康问题的人一定会想到“儿茶素”。的确，儿茶素是目前茶中最被广泛关注的具有功效的物质，但你可能不知道儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是相关研究中的主流观察项目。

EGCG是决定儿茶素品质的关键。彰化基督教医院营养师倪满婷表示，EGCG被认为能加速脂肪氧化，增加人体能量消耗，显著降低血液中的坏胆固醇(LDL)，且抗氧化能力高，可降低癌症风险。

营养学家倪表示，抹茶中除了大家熟知的儿茶素外，还含有两种成分，咖啡因和L-茶氨酸，科学家对此已有论述(供图/营养学家倪)。除了丰富的儿茶素，抹茶还含有两种成分引起了科学家的关注，一种是咖啡因，另一种是L-茶氨酸。咖啡因一般被认为有增加警觉性和提神的作用，但特别是抹茶中L-茶氨酸的含量也很高。研究发现，服用200毫克的L-茶氨酸有助于放松情绪，稳定情绪，减少焦虑，这可以被咖啡因引起的反应抵消。这就是为什么它是同样令人耳目一新的吸引力。喝抹茶相比咖啡不会引起焦虑和心悸！