晚上吃什么素食食谱？推荐素食食谱。

材料:荷兰豆150g，蒜3瓣，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

做法:豌豆洗净，大蒜切碎；炒锅加入适量油，放入蒜末翻炒至香。把豌豆放在火里煸炒，直到它们变色；调入盐，拌匀；调入鸡精，翻匀；加入少许水或高汤将盐融化，立即关火出锅。

2.蚝油杏鲍菇

材料:杏鲍菇250克，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，大蒜5个，蚝油适量，盐适量。

做法:杏鲍菇切成滚刀块；青椒、红椒、黄椒切件，大蒜切蒜末；锅里加油，锅里蒜末翻炒；将蒜末炒香，然后将切片的杏鲍菇片放入锅中翻炒。翻炒65438±0分钟，然后加入适量的盐；加入适量蚝油继续翻炒；将青椒、红椒、黄椒片放入锅中翻炒；翻炒2分钟。杏鲍菇里的水全部炒熟后，微微发粘，就可以装盘出锅了。

3.凉拌金针菇

材料:鲜金针菇400克、香菜50克、酱油、香油、鸡精。

做法:金针菇洗净，切掉尾部老的部分，如果连在一起就撕。锅中烧开水，放入金针菇，稍煮后取出，放凉。香菜洗净，用开水冲洗干净，切碎放在金针菇上。加入少许酱油、香油和鸡精拌匀。