买猪油要特别注意什么？

随着饮食结构的变化，人们越来越注重饮食的细节，从每天的饮食比例到烹饪的每一个步骤。一般来说，清淡的饮食对身体更健康。但是很多人忽略了烹饪中如何选择最重要的油，尤其是猪油和植物油的区别。

中国人做饭离不开油，而油是烹饪中非常重要的介质。老百姓家里最常见的油是猪油和植物油。越来越多的家庭提倡吃植物油，植物油相对健康，对身体的负担更小。但是有多少人知道为什么猪油对身体不健康呢？我们来分析一下这两种油的功效，看看其中的奥妙在哪里。

植物油与猪油的营养竞争植物油顾名思义就是从植物中提取油脂，比如花生油、大豆油、棕榈油、玉米油、橄榄油，这些都是脂肪酸和甘油的化合物。

植物油功效

帮助新陈代谢

植物油中的脂肪酸能有效促进胆固醇进入胆汁，防止多余的胆固醇堆积在血管壁上，预防动脉粥样硬化，比较适合体重高的人。

控制胆固醇吸收

植物油最大的优点是不含胆固醇，但现在很多疾病都离不开高胆固醇。植物油中的植醇不仅能被人体吸收，还能控制人体对胆固醇的吸收，简直是三高患者的健康油。

猪油的主要成分是饱和脂肪酸，特点是熔点高，容易固态，所以我们常见的猪油是乳白色的糊状质地。

猪油效应

肠道润滑

猪油对便秘有很好的作用，猪油对肠道的润滑作用自古就有名气。只要有便秘，可以喝两勺猪油润肠。此外，猪油还有一定的杀菌作用。

产后补品

一般来说，产后孕妇可以适当吃一点猪油来滋养疲惫的身体。建议每天吃一两次猪油做的菜，对产后恢复虚弱的身体有很好的作用。

与植物油相比，猪油的饱和脂肪酸更高，所以食用功效不如植物油健康。而且很多人不应该吃猪油，否则会导致一些健康隐患。

肥胖和患有心血管疾病的人不宜吃猪油，猪油容易使血管壁上的胆固醇增厚，阻碍血液循环，导致血液循环和新陈代谢下降。猪油确实是三高病的驱动力，宜少吃。

对于需要减肥或塑形的人来说，少吃猪油有利于保持低热量饮食，减轻身体负担。