如何做出正宗的新疆椒麻鸡？鸡肉很好吃，鸡皮Q弹，喝完吃了很好吃。
椒麻鸡作为新疆的特色菜之一，味道麻辣鲜香，做法也很简单易学。首先，用各种香料将鸡肉腌制一会儿，然后用水煮。过凉后，把它掰成小块，拌上葱、小米椒等凉菜。加工出来的菜味道鲜美，麻辣鲜香，特别适合一些沉迷其中的人。就算是减肥的人也可以安心吃。这道菜高蛋白低脂肪，经常吃不会发胖。
椒麻鸡皮嫩嫩的，真的让人欲罢不能。接下来我们要享受的是这种椒麻鸡的制作方法，简单易懂，节省成本。而且鸡肉容易消化，营养成分高，特别适合不同年龄段的人，对我们的健康非常有益。这样做出来的鸡，佐餐下酒都很好吃。喜欢的朋友赶紧学做一盘，全家人都爱。朋友聚会才能上一盘椒麻鸡，又辣又香，我们都喜欢。菜肴:椒麻鸡
烹饪食材:三黄鸡1、白胡椒粉20g、盐适量、白芍三片、桂皮小块1、八角两块、高良姜两块、花椒一小把1、胡椒粉适量、花椒适量、姜三片、葱30g、葱2根、酱油20g、醋65438+适量。
第一步，买个笨笨的三黄鸡，小巧好吃，适合煲汤或者做椒麻鸡。将鸡清洗干净后，用清水清洗几次，去掉鸡的头和脚，再将多余的猪脂肪清理干净。将胡椒面和食用盐混合，用手抹在鸡皮上，搓几下，让鸡肉入味。
准备干辣椒、桂皮等调料，全部放在一起。锅内放水，倒入准备好的调料，煮开锅后继续煮5分钟。在洋葱根部把洋葱切成细丝，然后用剪刀把辣椒切成细丝。(如果怕切洋葱，可以直接用热水烫洋葱。)
第二步，将鸡肉放入蒸好的香料水中，煮15分钟。(如果能用筷子夹住，说明如果能轻轻夹住，鸡肉做得很好。不要煮太久，鸡肉的味道会老化。)将切好的洋葱根倒入容器中，然后将鸡肉煮熟后的汁液倒入一勺，浸泡5分钟，使洋葱味道更香。
将蒸好的鸡肉打碎，然后倒入洋葱丝和洋葱根。锅中倒入适量的油，放入一把花椒和辣椒炒香，然后将辣椒丝倒入锅中炒香。(辣椒丝很容易糊。把它们倒进锅里就可以关火了。如果实在怕糊，可以事先在水里泡一会儿。)