豆芽能长出根来吗？

豆芽长出根和叶子。只要不露，豆牙都够嫩，可以吃。如果露在外面的豆芽变老了，就会变得坚韧而不脆，就不能吃了。它没有毒。主要是不好吃，有嚼劲。

营养价值:

1.豆芽富含维生素C，可治疗坏血病；

2.还具有清除血管壁胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病的作用；

3.绿豆芽还含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人；

还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用；

5.豆芽热量低，水分和纤维素高。经常吃它们可以达到减肥的目的。