吃鱼皮容易老吗？

不会的，鱼皮营养丰富，里面的胶原蛋白会起到美容的作用，但是不要吃太多，因为吃多了会胖。胶原蛋白是一种高分子蛋白质，可以保持皮肤紧致有弹性。它存在于人的皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。在皮肤方面，它与弹性纤维一起形成网状支撑，为真皮提供坚实有力的支撑。随着年龄的增长，人体胶原蛋白的含量会逐渐流失，皮肤失去弹性，变薄老化。所以皮肤衰老确实和胶原蛋白流失有着千丝万缕的联系。

鱼皮的营养价值和滋补作用与其他皮相似，但胆固醇含量最低。害怕吃其他高血脂的皮的人，吃鱼皮也不用担心。鱼皮的吃法很多，最受欢迎的是凉拌鱼皮。另外红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜香烤鱼皮也是不错的尝试。

做鱼皮时，注意不要焯太久，以免影响其酥脆的口感。肠胃不好的人不要多吃鱼皮，鱼皮更难吸收。如果加点醋，可以改善。

在通过食补获取胶原蛋白的同时，也要多吃橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，减少自由基对体内胶原蛋白的伤害。

同时，动物皮含脂肪较多，最好与洋葱、菜花、芹菜、南瓜等具有降脂作用的蔬菜搭配食用。