蔬菜沙拉的营养价值

沙拉是西方饮食习惯中比较有营养价值的食物。沙拉以新鲜蔬菜或水果为主，富含多种维生素。美国一项针对成年人的大规模调查曾显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人，血液中某些重要营养成分的含量很高。研究人员还发现，即使每天只吃一份生蔬菜，也能使维生素A、维生素E、维生素B和叶酸的含量更接近推荐量。

专家认为，维生素C和复合维生素B等水溶性维生素对热非常敏感，容易被较高的温度破坏，因此从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法。专家说:“很多人把沙拉当成健康的午餐。在许多情况下，这是事实，但午餐的最佳选择是吃一份低盐低脂的沙拉。”

沙拉的主要原料是新鲜的蔬菜和水果，绝对是营养的来源。吃大量沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要的营养素含量很高。然而，沙拉是否健康取决于它的配料和酱料。

很多人喜欢吃沙拉，他们吃水果和蔬菜只是为了吃沙拉。但是蔬菜沙拉里的沙拉其实热量很高。如果选错了沙拉，可能达不到理想的瘦身效果。而且蔬菜沙拉吃太多会导致热量摄入过高，所以任何一种食物都是刚刚好，不要过量。