夏天吃什么蔬菜可以降暑？
2.薏苡仁:薏苡仁是一种药食同源的植物，营养价值很高。有利于消肿、健脾利湿、舒筋止痛、清热排脓。适合夏天吃。还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑；其中所含的蛋白质分解酶能软化皮肤角质，对面部痤疮、皮肤粗糙有明显疗效。此外，它还具有吸收紫外线的能力，夏天吃有助于防晒和防紫外线。薏米水煮，做成粥，更有利于肠胃的吸收。
3、苦瓜:苦瓜味苦，但有清热解毒、清心明目的功效，非常适合夏季食用。苦瓜可以做成凉拌苦瓜菜，也可以和粳米一起做成苦瓜粥。
4、扁豆:扁豆有解暑、渗湿、健脾、解毒的功效。幼荚和豆类适合夏季食用。注意，扁豆要红烧，一定要加热煮熟。不要做成凉菜，以免中毒。
5、菊花:菊花有清热解暑、提神醒脑的功效，夏季宜吃。菊花可以和粳米一起做成菊花粥，或者泡在菊花茶里饮用。
6.红小豆:红小豆又叫小豆、红豆。味甘、酸、平，有利于水除湿、血脓排出、消肿解毒，夏季食用更佳。赤小豆可以用来做豆沙包子，也可以用来煮赤小豆粥。
7.百合:百合可以止渴润燥，尤其是在夏天。百合主要含有多种生物碱和营养成分，如秋水仙碱，具有很好的营养滋补作用，尤其是病后，如体虚、神经衰弱等。百合能显著抑制黄曲霉毒素的诱变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常吃百合有润肺、清心、调中的功效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质。百合可以做成芹菜百合菜，也可以煮成百合粥。
8、冬瓜:冬瓜能清热泻火、利尿祛湿、减肥、清热解暑、消痱子，特别适合夏季食用。孕妇常吃冬瓜，也有给胎儿排毒的功效。中老年人和高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖、脑血管病患者也要吃，但久病者不适合。冬瓜可以用少许香菜做成冬瓜汤或烤冬瓜。
9.丝瓜:丝瓜含有人体所需的多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分，具有清热解暑、凉血解毒、润肠通便、祛风化痰的作用。
10、荷叶:荷叶能清热、祛火、利尿、养胃、降血压，适合夏季食用。