绿茶的主要工艺是什么？

绿茶属于非发酵茶，炒干方式是绿茶生产过程中的重要环节。绿茶是由茶树的嫩芽和叶子制成的。根据绿茶的炒干方式，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。代表名茶有西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工艺:杀青(炒、烘、蒸、晒)-揉捻(改变茶叶形状)-烘干(定形保持含水量在3%-5%之间)。

②干茶:干茶以绿色为主。由于茶区的环境和地理位置不同，茶叶的颜色也不同，有翠绿色、黄绿色、翠绿色、墨绿等。因工艺不同，有扁形、螺旋形、兰形、条形和针形。

3汤色:以绿色为主，黄色为辅。

4香气:新鲜绿豆香和蔬菜香。不同的品种有不同的茶香。

⑤味道:清淡微苦。绿茶内质中的各种成分完全属于凉茶。富含叶绿素、维生素C和咖啡因，容易刺激神经。

绿茶-黄山毛峰