冬天喝哪几种汤方便又瘦身？最重要的是减肥的时候不要觉得饿。

如果你的身体充满了愤怒，你应该选择甜和凉爽的汤材料，如绿豆，薏苡仁，海带，冬瓜，莲子，以及其他中草药如剑花和鸡骨草。

如果你的身体太冷，你应该选择一些热汤，如人参。

冬虫夏草、人参之类的药材，夏天不适合煲汤。即使在秋冬季节，滋阴壮阳的草药也不适合年轻人和儿童服用。

在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来炖，比如人参、鹿茸、燕窝等等。

北方人大多认为汤里要加调料，如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒等。其实从广东人做汤的经验来看，这些调料是没有必要的。必要的话，一片姜就够了。注意汤的原味。只要时间足够，汤的美味自然会溢出来。

“三锅四炖”

三锅:一般做汤要三个小时。

四炖:炖汤需要四到六个小时。

煮汤不是很复杂，但是煮的时间比较长，有些比较费时间。其实做汤很简单，只要把原料搭配得当，放在火上煨就可以了。注意:不要过火，火候以汤的沸腾程度为准。锅烧开后小火慢炖，能开汤的时候控制好温度。

汤的种类:一般分为煮汤、沸汤、炖汤、煨汤、清汤等。

器皿选择:传统选择:选质地细腻的砂锅煲汤为宜；新潮推荐:瓦罐、铁锅等。

特别说明:把熬过汤的肉拿出来，拌上广东酱油，葱丝，姜丝，胡椒粉丝。入口很好吃。杏贝母炖鹧鸪。

材料:杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，瑶柱3克，清水4杯，生姜4片。

做法:将鹧鸪、瘦肉溅上姜片后，与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中，盖好水，用猛火炖20分钟，再小火炖两小时。

功效:杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

川芎白芷炖鱼头

原料:川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法:将鱼头洗净，加入切片的川芎、白芷，加入适量清水，隔水炖。

(注意:川芎用量不宜过多；如果因阴虚火旺而出现月经过多或头晕，就不宜吃头痛。)

功效:镇静止痛，祛风活血，男女头痛。

冬虫夏草炖鸭子

材料:冬虫夏草25g，1只鸭子，2个无花果，陈皮？两片生姜

做法:将冬虫夏草洗净，鸭子洗净，放入沸水中5分钟，捞出。陈皮软了，刮掉了。在水中煮沸。加入冬虫夏草、鸭肉、无花果、陈皮、生姜，小火炖两个半小时，加盐调味。

功效:补中，益气，厌食，肾虚哮喘。

杏贝母炖鹧鸪。

材料:杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，瑶柱3克，清水4杯，生姜4片。

做法:将鹧鸪、瘦肉溅上姜片后，与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中，盖好水，用猛火炖20分钟，再小火炖两小时。

功效:杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

川芎白芷炖鱼头

原料:川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法:将鱼头洗净，加入切片的川芎、白芷，加入适量清水，隔水炖。

(注意:川芎用量不宜过多；如果因阴虚火旺而出现月经过多或头晕，就不宜吃头痛。)

功效:镇静止痛，祛风活血，男女头痛。

冬虫夏草炖鸭子

材料:冬虫夏草25g，鸭子1只，无花果2个，陈皮1/4片，生姜2片。

做法:将冬虫夏草洗净，鸭子洗净，放入沸水中5分钟，捞出。陈皮软，刮下胶囊。在水中煮沸。加入冬虫夏草、鸭肉、无花果、陈皮、生姜，小火炖两个半小时，加盐调味。

功效:补中，益气，厌食，肾虚哮喘。

玉竹鸡爪汤

主料:鸡爪12、排骨12(约480克)、莲子22克(约80克)、百合、山药、芡实1(约40克)、玉竹1/2(约20克)。

方法:1、山药、芡实、玉竹洗净。2.百合和莲子分别用清水浸泡40分钟。莲心去莲子，与百合分别放入沸水中煮5分钟，取出洗净。3.鸡爪和排骨洗净，放入开水中焯5分钟，捞出洗净。4.烧开12杯(或适量)水，放入鸡爪、排骨、红枣、生姜、玉竹、山药、芡实，烧开，再小火炖2小时，放入百合。

杨桃甜菜头猪头汤

材料:两个甜菜，两个杨桃和一个胡萝卜。猪？八两，姜片两片，盐适量。

做法:1甜菜头去皮，洗净，切块。

2杨桃洗净，切块。

3胡萝卜去皮，洗净，切块。

把猪洗干净，然后飞起后冲洗干净。

5烧开适量水，加入姜片、甜菜头、杨桃、胡萝卜、猪。煮沸后，小火炖两个小时，加盐调味。

椰子土豆牛肉汤

材料:椰子、土豆、两个洋葱、一个胡萝卜、牛肉、12盎司姜和两片盐。

做法:1椰子肉切块。

土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块。

3牛肉洗净，放入开水中，再次冲洗干净，然后切成厚片。

4烧开适量水，放入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉、生姜，小火炖两小时左右，加盐调味。