剁椒鱼头怎么做？

材料:一个肥美的鱼头，剁椒，大红辣椒，小葱，超市买的蒜和姜，蚝油。先把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后抹在鱼头表面。红辣椒和小葱洗净，切成丁。将姜切成姜末，大蒜切成丁。现在舀四勺剁椒，加少许盐增加剁椒的香味，拌匀，把蒜末和姜末放入剁椒中。然后在鱼头上撒上剁椒，盖上盖子腌制一个小时。然后倒入两勺料酒、一勺醋、少许鸡精打成汁浇在腌制好的鱼头上。

进微波炉前，在鱼头上倒一点食用油，盖上盖子，放入微波炉，定时调成中火十分钟。十分钟后，取出鱼头，翻过来，把剁碎的辣椒舀到鱼头的另一边，然后盖上盖子，放入微波炉，中火微波四分钟。

在鲜红的辣椒里放一点盐，拌匀。

时间到了，我们把鱼头拿出来，在鱼头上撒上红辣椒，倒半碗水，加入葱花，稍微搅拌一下，盖上盖子，微波三分钟，三分钟就做好了！把鱼头从微波炉里拿出来，辣味顿时扑面而来！你不妨试试！