没有水怎么炒白菜？

不加水做大白菜之前，先把大白菜准备好，清洗干净，沥干水分。然后把叶子掰断，再把茎和叶分开切。茎切丝，叶切块。切好放在盘子里备用。

热锅倒入适量食用油，烧开，油温五成热时晃动油锅几下，然后将菜梗放入锅中翻炒。翻炒一会儿，直到梗炒到微软，然后倒入叶子翻炒。翻炒至九成熟左右，再加入适量食用盐继续搅拌均匀。盐渍后即可出锅装盘。没有水的美味白菜就做好了。

大白菜的营养价值:

1、大白菜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等矿物质，还有大量的粗纤维，可用于炖、炒、炒、拌、馅、配菜。特别是大白菜含有较多的维生素，不仅能增加肉的鲜味和鲜美，还能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐物质，减少致癌物亚硝酸铵的产生。

2、白菜对于女性朋友来说，白菜有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明了白菜对减肥健美有很好的作用。

3.大白菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。为保证机体生理需求提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

4.卷心菜含有大量的粗纤维，可以阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。