新鲜的紫花苜蓿怎样才能长期保存？苜蓿可以冷冻吗？

鲜苜蓿是人们生活中最喜欢吃的一种野菜。它含有大量的青稞绿、碳水化合物和丰富的氨基酸，食用后对人的健康大有裨益，但新鲜苜蓿采集后的保存是个大问题。

怎样才能长期保存？接下来我就给大家介绍一下这个问题，也让大家了解一下苜蓿能不能冷冻。

新鲜苜蓿如何长期保存1并冷藏保存？

新鲜的紫花苜蓿可以低温保存很长时间，但是在冷库保存的时候，要保持田间的原生态，收集起来直接放在家里的塑料袋里，扎紧口放在冰柜里，可以保存很长时间。如果清洗后放入冰柜，保质期会缩短。

2、通风保鲜

新鲜的紫花苜蓿也可以储存在阴凉通风的环境中，这样也可以保存很长时间，但是它的水分会在储存过程中流失，人吃了味道也会发生变化。如果想让味道更好，可以在清水中浸泡几个小时再吃。

3、干燥保存

新鲜的苜蓿也可以晒干后保存，这样可以保存很久。晾晒的时候可以直接在太阳下晾晒，晾晒的时候要经常翻动。在它完全脱水后，可以将其收集并储存在凉爽通风的环境中。需要食用时，需要提前用清水浸泡，也可以用清水煮沸后再食用。

苜蓿可以冷冻吗？紫花苜蓿是一种绿色蔬菜，不适合冷冻保存，因为直接放在冰箱的冰柜里会使其失去很多营养成分，破坏其所含的一些有效营养成分。

但人们想延长它的保质期，可以先在沸水中焯两分钟，取出晾干，再放入冰箱冷冻保存，这样会使紫花苜蓿保存时间更长，营养不会大量流失。

以上介绍了一些苜蓿保鲜的相关知识，可以让你知道苜蓿是如何长期保存的，同时也介绍了苜蓿应该如何冷冻。以后，当你吃不完新鲜苜蓿时，可以按照上面介绍的正确方法保存。