开封有哪些好吃的老店？开封有哪些著名的美食？
说到开封的美食，大家首先想到的是开封菜，但是开封菜有哪些呢？你当然不知道。除了开封菜，还有什么好吃的小吃可以吃？让我，一个吃货，来回答你的问题。
先说开封美食:开封作为七朝古都和北宋都城，饮食文化历史悠久。开封是豫菜的发源地，开封菜是豫菜的代表。其特点是五味和谐，质与味适中，选材广泛，刀工精湛，擅长煲汤，烹饪技法有几十种。摘菜最有特色，特别擅长泡头发。
开封首先不得不提的是灌汤包。开封的大街小巷都有灌汤包或者灌汤包店。那么哪个更好呢？哈哈，我不确定哪一个最好。我只能推荐几个符合我口味的。我觉得还不错，希望也能适合大家的口味。
开封的小吃非常有名。晚上，很多大街小巷的路口都有夜市。建议楼主去西四广场夜市或者鼓楼夜市。前者品种齐全，价格适中，后者知名但价格昂贵，有欺骗顾客之嫌。另外南门夜市，宜山夜市，劳动路夜市也很不错，楼主可以自由选择。建议品种:小笼包、花生饼、红烧鱼、烩面、拉面、杏仁茶、油煎凉粉、兴盛德花生、斗鸡等。早上可以喝牛、羊、驴肉汤，都很好吃。
开封一楼
在开封一楼，第一件事就是灌汤包。汤还不错，皮也很薄。
最有名的灌汤包25一笼，还有一种鲤鱼烤面58。这两种感觉就是店铺的招牌。
黄家包子
黄家包子的味道是皮薄汤多，里面也有很多香油。价格18一笼
皇家包子，感觉肉馅一般，但是它的素馅真的很好吃。韭菜、鸡蛋、虾、粉条、木耳、胡萝卜，看似简单的食材，味道却不一般，感觉很多汁，却不油腻，就像喝汤一样。
而我推荐的是:红薯泥，虽然看起来不怎么样，但是味道真的很棒，对于我这种喜欢甜品的人来说太棒了。
番薯泥含糖量很高，吃在嘴里感觉很细腻，但不会腻，也不会软。
以下是肉食者爱吃的:羊肉炕包子，是开封特有的清真食品，也是开封夜市最受欢迎的食品。这是食物的代表。出了开封，再去品尝这么地道的东西真的不晚。羊肉炕馍里只有剁碎的大白菜和鲜羊肉，加上一些辣椒和羊油，夹在一个饼里，很好吃。
斗鸡也是开封的名菜。我去了庞籍益生斋，开封人最认得它。还有不止一家叫益生斋的公司，据说是祖上买卖的。马宇星的情况也差不多。至于加入哪个直系分支，哪个直系分支，就不需要太明确了。跟着当地人吃就行了。不要躲着一些市区旅游。
味道有盐水鸭和水煮鸡的影子，很有用，我更愿意接受。
豆腐锅贴:一个陌生又熟悉的名字，一起产生了化学反应。看起来像锅贴，其实是豆腐，搭配新颖。“盆花豆腐”是开封民乐亭餐厅的名菜，早在20世纪30年代就在开封家喻户晓。几十年来，经过厨师们的不断改进，它从一种常规的“锅贴”演变成蘸蛋清糊后的半熟半熟。成品色泽淡黄酥脆，入口即化。用胡椒粉和盐一起吃，风味独特，特别适合老年人。