什么蔬菜脂肪最低？

低脂蔬菜主要包括芦笋、茄子、新鲜扁豆、莴苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、青椒、胡萝卜、胡萝卜。

虽然减少脂肪摄入可以减肥，但是不要过度减少脂肪摄入。脂肪是人体必需的营养素之一，能为身体提供和储存能量，参与人体组织的构成，为人体供应必需脂肪酸，有助于促进脂溶性维生素的吸收。脂肪摄入不足可能会导致脂溶性维生素的缺乏。

扩展数据:

五种可以燃烧脂肪的蔬菜:

1，芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素(也叫烟酸)。夏天天热，人容易上火，导致大便干燥。同时，在炎热的天气里，人会流失大量水分，容易造成钠钾失衡。芹菜可以帮助人们通便，调节钠钾平衡。芹菜含糖量低，饱腹感强，多吃能起到很好的瘦身作用。

2.黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B和许多微量矿物质。营养丰富，生吃口感酥脆爽口。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。食用可以促进肠道内毒素的排泄。吃黄瓜还能降血脂。另外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。

3.西葫芦

西葫芦含有94%以上的水分，属于低热量食品，维生素a较多，其他维生素和矿物质与竹笋相似，钾、镁比例较高。其品质优于竹笋，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排泄。西葫芦生吃比熟食好，还可以做蔬菜汤。

4.小红萝卜

萝卜分白皮、绿皮、红皮，可以生吃，也可以煮熟吃。其维生素C含量是梨的10倍，还含有干扰素诱导剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜味辛、甘、凉，有消积化痰、清热解毒的功效，对支气管炎、咳嗽有效。萝卜中含有的木质素和辛辣物质具有防癌作用，并含有丰富的维生素c。

萝卜可以通便、抗菌、防止胆结石形成、降低胆固醇、预防高血压和冠心病。吃生萝卜润肠通便，每次可以吃250克左右。

5.冬瓜

冬瓜含有人体所需的维生素、蛋白质和矿物质，但不含脂肪。此外，冬瓜还含有胡芦巴碱和丙醇二酸，前者能促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转化为脂肪，因此具有良好的减肥效果。

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