芡实未成年人可以吃吗？

芡实又叫鸡头米，中医认为它味甘、涩。芡实属于睡莲科水生植物的成熟种仁，是著名的药食两用原料。芡实椭圆形或圆形，果仁外膜褐色，味涩。深棕色是芡实的肤色。没有皮，里面是粉白色的，慢炖的话口感会更好。选择芡实时，黄色是“嫩”芡实的颜色，容易煮。没有霉味，最好选择没有酸味和硫磺味的芡实。芡实以颗粒完整、饱满均匀、断面全白、无杂物无泥、质地干燥为佳。各种芡实中以芡实最好，白皮无内种皮的芡实比红皮无内种皮的芡实好。

芡实洁白干净，吃起来粉嫩糯糯，很容易煮。芡实在中医中常用，起到健脾养胃、补肾固精的食疗作用。适用于慢性腹泻、尿频、梦遗遗精、妇女腰酸。中医养生学认为，芡实抗衰老，延年益寿，对脾胃最为有益。比如《神农本草经》说:“芡实能补中，益精，强志，使人耳听目明，久而不饥，耐老。”根据现代研究，芡实含有大量糖分。蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和微量元素，这些物质对维持人体健康和能量代谢起着重要作用。几千年的食疗经验证明，芡实的确是保健良药。宋代大文豪苏东坡晚年身体依然健康，面色红润，思维敏捷。根据他在书中的记述，他主要得益于几十年来每天吃煮熟的芡实，所以腰腿结实，走路有力。芡实富含维生素D b 12。芡实配瘦肉食用，可促进瘦肉中叶酸和维生素B12的吸收，对缓解和预防巨幼细胞性贫血、头痛、神经病变、关节痛、腰腿痛等虚弱症状大有裨益。

经常吃芡实还可以辅助治疗老年人尿频。老年人常有尿频、尿急、尿失禁等问题。适量吃芡实，显然可以改善这些尴尬的情况。我们之所以提倡秋天吃芡实，是因为它可以调节夏天消耗的脾胃功能。脾胃充实后，多吃补药或难消化的补药，会使人体适应冬季进补，对身体有益。芡实也有明显的收敛祛湿作用，一般用于便溏或男性频繁遗精。芡实还含有较多的膳食纤维和葡聚糖，具有辅助降血糖和血脂的作用。

芡实用于饮食，多作为甜品和粥，如冰糖银耳炖芡实，蜂蜜蒸芡实，糯米红枣芡实粥等等。芡实有很好的促进消化、健脾胃的作用。对于消化不良的人，用芡实和山药做成糊状，可以起到食疗保健的作用。芡实帮助消化不良的糊法:芡实500g，干山药500g，糯米粉500g，糖100g。晒干的芡实和山药，磨成细粉，与糯米粉和白糖混合均匀备用。每天取三四勺混合好的细粉，加冷水调成稀糊状，再加热煮熟，得芡实山药糊。早晚热煮，空腹吃。每次用50 ~ 100g混合粉，7 ~ 10天为1个疗程，可获得良好的保健效果。