冬季吃茄子的功效和作用

冬季吃茄子的功效和作用。茄子是人们最常吃的一种蔬菜，在南方也被称为矮瓜。它口感嫩滑，富有韧性，营养丰富，保健作用极佳。看看冬天吃茄子的功效和作用。

冬季吃茄子的功效与作用1 1，抗衰老

茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。肥皂，只要用手轻轻一搓，清水冲洗干净，放在阴凉通风处阴干即可。

2.治疗冻疮

冬天取两三个茄子苗(带根的)，放在水里炒。水烧开后，煮20分钟。用这种水冲洗冻伤的患处，同时用茄子苗擦洗患处。两三次就能治好。

3.降低高脂血症和高血压

具体方法如下:

选择暗条，切段或切丝，拌以芝麻酱和酱油。在晚餐时间，可以有效的减少和自愈。

4、心血管保护，抗坏血酸

茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持心血管系统的正常功能。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。

5.胃癌的预防和治疗

茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。此外，茄子还有清除癌热的作用。

6.吃茄子的禁忌

1，感冒发烧不要吃

茄子是凉性蔬菜。我们感冒的时候最好不要吃，否则会对病情的恢复造成不利影响，甚至导致病情的加重。另外，脾胃虚寒的人要少吃茄子。

2.少吃老茄子。

偶尔我们吃茄子的时候，会发现它的皮很难像塑料薄膜一样被咬掉放进嘴里。这是老茄子。老茄子不仅味道不好，而且茄碱含量超标，吃多了会对身体有害。

3.少吃红烧茄子。

平时我们做红烧茄子的时候，会放很多食用油，这样会被油浸泡，味道会更醇厚。但油吃多了也不好，容易诱发高血压、高血脂等疾病，所以要少吃红烧茄子。

4.少吃油炸茄子

炒茄子脂肪含量超标，会对身体产生不良影响。而且茄子经过油炸后，其营养成分会被破坏，黄酮类和维生素P会大量流失，其食用价值会大大降低。

5.不要和螃蟹一起吃

吃茄子最好不要吃螃蟹，因为都是寒性食物。一起吃会出现腹痛腹泻等不良反应，营养的吸收会相互冲突，相互破坏。

冬季吃茄子的功效和作用2。茄子的营养价值茄子的功效和作用

茄子的营养价值。

茄子是一道很有营养的菜。蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素是其最重要的营养成分。此外，还含有铁、磷、钙等多种微量元素。人们食用后，可以满足身体代谢对不同营养素的需求，对提高体质和抗病能力大有裨益。

2.茄子可以抗衰老。

茄子是一种抗衰老蔬菜，含有大量的维生素E和一些天然酚类物质。这些物质可以降低血液中胆固醇的含量，软化血管，清除体内自由基。经常食用可以延缓各种衰老症状的出现。

3.茄子可以抗癌。

茄子还是一种抗癌食品，对人体消化道癌症有很好的预防作用，因为茄子中含有一些龙葵碱，可以清除人体消化道的各种毒素，减少这些毒素对身体组织和细胞的伤害，从而减少癌细胞的产生，对胃癌和食道癌的预防大有裨益。

紫茄子又称紫皮茄子，是生活中非常常见的家常菜。每年夏天都会大量上市，可塑性特别强。可炒、炖、腌制食用，能为人体补充丰富的营养，预防多种疾病。下面具体介绍一下紫茄子的功效和作用，可以让大家多了解一下。

紫茄子的功效与作用

1，抗衰老

提高人体抗衰老能力，减缓人体衰老速度是紫茄子最重要的功效，因为紫茄子含有丰富的维生素E、花青素和一些黄酮类物质，可以提高人体抗氧化能力，防止人体内脂质过氧化物的生成，减缓人体衰老速度，保持人体年轻健康。

2.保护心血管系统

紫茄子对人体心血管系统的保护作用特别明显，因为紫茄子含有丰富的维生素P和抗坏血酸，能直接作用于人体心血管系统，提高心血管系统的弹性和韧性，增强毛细血管的通透性，促进血液循环，预防心血管疾病。

3.预防癌症

癌症是近年来的高发疾病，尤其是胃癌，很多人会因此丧命。紫茄子含有丰富的龙葵碱，可以抑制人体胃部癌细胞的增殖，提高人体的抗癌能力，还可以防止胃癌的出现，对维护人体胃部健康有明显的好处。

4.减肥减肥

减肥也是紫茄子的一个重要功能，因为紫茄子是一种低脂肪、低热量的健康蔬菜。人吃了之后不仅会有饱腹感，还会减少身体对其他食物的摄入，加快身体的新陈代谢，可以明显减轻人体体重，使人体越来越苗条。

以上为大家介绍了紫茄子的功效和作用，可以让大家知道它对身体有什么好处，让大家以后再吃紫茄子的时候更加放心，但是也要注意，生活中身体虚弱、胃寒的人不适合吃紫茄子，吃了紫茄子会对身体造成不良反应。

冬天吃茄子的功效和作用3。茄子的营养价值和保健作用

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜，一年四季都有上市。中医认为茄子属于寒性食物。常吃有助于清热解毒。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。特别是维生素P的含量非常高，最丰富的部分是紫色表皮与果肉的交界处，所以紫色品种是茄子的上品。

茄子可以保护心血管系统，抵抗坏血病。它所含的维生素P能保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂。因此，常吃一些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还具有预防坏血病、促进伤口愈合的作用；

茄子有防治胃癌的作用。茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。此外，茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

茄子也可以抗衰老。茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以保持血液中胆固醇的稳定，减少老年斑，对延缓人体衰老有积极意义。

中医认为，茄子性凉味甘，具有活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、润肠益气的功效，可用于治疗热毒疮、皮肤溃疡、风热疹等疾病。

保健菜单

肉片焖茄子

主料，茄子，猪肉适量。

配料，青椒，葱，姜，蒜，

调料，淀粉，食用油，盐，酱油，糖，料酒，味精，醋都合适。

练习，

1、茄子去蒂，洗净去皮，切成滚刀块，肉片，青椒洗净切丁，葱切末，姜切末，蒜切末；

2.将茄子块用湿淀粉糊好(减少油炸过程中维生素P的损失)；

3.炒锅置火上，放油，烧六七成热。，放入茄子块炒至金黄色，然后将青椒块放入勺子中，稍微炒一下后倒出沥油；

4.锅里放底油，加热，炒肉片，再炒葱末、姜末、蒜片、茄子片、青椒；

5、放醋、料酒、水、酱油、盐、味精、糖，煮开，用中火收汁，装盘即可食用。

功效，软化血管，平复血压，降血脂。

大蒜茄子

主料:鲜嫩茄子4个，蒜头两头。

调料、味精、香油、精盐适量。

练习，

1.茄子洗净，去皮，切成相连的两片，放入锅中蒸透，放凉备用；

2.大蒜去皮，捣成蒜泥；

3、两片茄子中间放少量蒜末，外面放一层盐，放入干净的带盖容器中，放入冰箱腌制一天；

4、食用时，加入味精，滴香油，捣碎拌匀。

功效，消炎，抗菌，止痢，抗癌，开胃。

油炸盒

主料，瘦肉，茄子。

食材，葱，姜，面粉，鸡蛋，各适量。

调料、食用油、精盐、酱油、香油适量。

练习，

1.猪肉洗净切碎，葱和姜切碎；

2.将肉用酱油、盐、香油、葱花、姜末拌成馅备用；

3、茄子洗净去皮，从上面切1 ~ 2刀，没切到底，一块一块的，把肉放在两片茄子中间。

4.将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成糊状，放在肉馅茄子之间的空隙处，两面粘上，裹上肉馅；

5.将锅置火上，放油烧热，将番茄盒放入油锅，煎至两面焦黄，盛出。

功效，补血，稳定血压。