凉拌苦瓜怎么做:家常做法的步骤。
家常苦瓜沙拉
凉拌苦瓜在这个炎热的夏天，对人来说真是一道凉菜，无论是身体内还是身体外。
食物准备
苦瓜、葱、红辣椒、盐、醋、香油、糖、酱油、蒜。
方法步骤
1，苦瓜洗净，对半切开，去皮切片；
2.锅中烧开水，加盐，将苦瓜焯1分钟，然后放入凉开水中；
3、红椒葱花泡水，蒜放小碗里，酱油、醋、糖、香油拌匀；
4、苦瓜盘，然后倒入调好的风味汁，烧一勺热油，浇在上面。
技巧
苦瓜可以当瓤，烧水要用开水。
虾冷苦瓜
素食凉拌苦瓜对于一些喜欢吃肉的朋友来说是无法接受的。虾、鱼条、海鲜的组合，让你感受到海洋带来的新鲜。
食物准备
1苦瓜、50g虾仁、10g红椒、适量鱼条、蒜、蚝油、香油、盐、味精。
方法步骤
1.苦瓜洗净，切成两半。取果肉，切成丝。冷藏后备用。
2.将红辣椒和鱼条、虾仁和蒜末切丝制成蒜泥；
3.将苦瓜从冰水中捞出，放入盆中，倒入红椒、虾仁、蒜泥、鱼条；
4.加入蚝油、香油、味精、盐，拌匀即可食用。
技巧
苦瓜生吃，冰镇凉，苦味需要适应。
私房冷苦瓜
凉拌苦瓜吃起来很苦怎么办？试着多放点调料掩盖一下。
食物准备
苦瓜、蒜瓣、糖、盐、香油、芝麻、香菜、酱油、醋、老干妈。
方法步骤
1，苦瓜切块去瓤，切斜片，香菜和蒜切碎；
2、锅中烧开水，加盐烧开，然后将苦瓜焯一下，过凉捞出；
3.将苦瓜放入碗中，加入盐、酱油、醋、香油、蒜、老干妈、糖，拌匀；
4.加入切碎的香菜和芝麻拌匀。
技巧
热烫时间不能太长，否则不脆。
苦瓜的营养功效
虽然味苦，但其营养价值不容忽视，苦瓜能清热消炎，促进食欲，明目开胃，此外，它还是一种抗癌蔬菜，并具有降血脂、降血压的特点。此外，苦瓜还是降血糖和帮助减肥的优质蔬菜，总之是提高免疫力，改善人体。
1，苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。
2.苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高身体的应激能力，保护心脏。
3.苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜甙被称为？肥胖杀手？可以减少脂肪和多糖的摄入。
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