为什么有的杏仁皮比较厚？

杏仁皮的厚度决定了它的等级，一般有高、中、低三种。也就是说，薄壳等级越高，薄壳所代表的坚果就越大或越多，很容易剥下来。有的杏仁皮比较厚，说明是低档品种。

巴达木(Badamu，巴达木)是新疆维吾尔语的名称，因波斯语巴达姆而得名。它的果实叫杏仁(扁桃？l .)，属于蔷薇科杏亚科和桃属(扁桃属？l .)树是世界著名的木本油料树和干果树。

扁桃是世界上一个古老的栽培种，由野生种进化而来。扁桃在中国的栽培历史已超过1300年，分布在中国的有7个种，10个品种。我国扁桃的规模化生产主要集中在新疆喀什和尖头田地区，有3种5变种40多个品种(系)。

其总产量连续多年位居新疆四大干果之首，品质超过国外品种。杏仁营养价值高，是不可多得的滋补佳品，被誉为“圣果”。60%以上的维药配方中含有它，还可作为多种加工食品的原料。

杏仁的营养价值和药用价值；

1，具有瘦身的功效，吃杏仁可以让人很快有饱腹感，其膳食纤维可以降低脂肪吸收率，从而有效控制体重。

2、可以保护皮肤，延缓衰老。经科学研究证实，杏仁是含维生素E最多的食物之一，维生素E能有效对抗自由基，起到保湿、护肤、延缓衰老的作用。

3、能降低血脂。杏仁中的不饱和脂肪酸能有效降低人体内胆固醇和甘油三酯的含量，减少心脏病的潜在威胁。

4、有益肠道功能，食用杏仁后，可增加肠道内有益菌，改善肠道健康，促进排便，对便秘患者有很好的疗效。