铁观音浸泡在冷水中

会稍微带点颜色，但一定要比热洗茶淡。如果用冷水泡，水会有颜色，但由于水温低，茶叶内含物浸出速度慢，所以比同时用热水冲泡的茶汤要慢。

另外，喝凉茶的好处:(1)保留了茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动，清便，对瘦身防癌非常有效。(2)冷浸茶叶可以减少茶叶单宁的释放，减少饮用时的苦味，改善茶的口感。(3)由于冷浸茶的体温高于茶汤，茶汤到达口腔后，带有香味分子的酮类会逐渐挥发，整个口腔会充满更多的香味，喉韵也更强。冷浸可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓对肠胃的刺激，适合体质敏感或肠胃较弱的人饮用。