莜麦面怎么做？

莜麦面的自制方法

莜面是中国西北地区最常见的面食。可以做成各种花样，比如莜面条、莜面窝、莜面鱼等等。是老少皆宜的大众食品，深受人们喜爱。下面小编就来介绍一下莜面条的家常做法。

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工具材料:

500克莜面。

操作方法

将面粉放入锅中，烧开一锅开水，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，制成面团。

取出一块混合好的面团，揉成圆柱形，放入面团压榨机，盖上盖子，拧紧。

将蒸笼放在案板上，一手握住压面机的手柄，另一手拧动螺杆，面团就会被压出压面机，直接压入蒸笼。

用同样的方法把所有的燕麦面压成面条。

蒸锅加半锅水，将压好燕麦粉的蒸锅放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

时间到了，莜面就要蒸了。把蒸锅从锅上拿下来晾一晾。

当面条没有烫到干的时候，用手按照压面的顺序撕成条状，放入碗中。这样，莜面就做好了。

吃的时候可以配上好吃的卤籽和一些香菜一起吃。

特别提示

你应该用开水烫面条，而不是用温水或冷水和面。

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