上林减肥鱼的做法

我的家人非常喜欢吃鱼。首先，鱼真的很新鲜，蛋白质也很丰富。多吃鱼不会胖，尤其是减肥期间。多吃鱼不仅能补充蛋白质，还能帮你减肥。我和我的家人都喜欢吃鱼，不管是煮的、蒸的还是炖的。

说到做鱼最简单的方法，我最喜欢清蒸鱼，尤其是清蒸鲈鱼。你每次去餐馆吃饭都必须点这道菜。清蒸鲈鱼保留了鱼的原味和鲜美，也很嫩。前几年，每次自己买完食材回去做，都发现做的和餐厅的完全不一样。味道很差，鱼又腥又老，鲜味也没了。真可谓嚼蜡。我做了很多次都没有成功，所以不敢做。

后来认识了朋友的老公，是五星级酒店的厨师。后来跟他学了一些小技巧，味道和酒店的一模一样。太好吃了。从那以后，当我想吃鱼的时候，我总是在家做，我再也不在餐馆点清蒸鲈鱼了。今天就和大家分享这一招，喜欢的朋友来看看吧！

相信很多人在蒸鱼的时候都喜欢用料酒去腥，然后用盐腌鱼。其实蒸鲈鱼最忌讳的就是放盐和料酒，尽量让它更入味。我之前也是这么做的，但事实上，这是错误的。提前放盐只会让鱼的味道变差，盐的作用也会让鱼体内的水分流失，把鲜味锁在里面。所以蒸鱼的时候最忌讳的两样东西就是盐和料酒。

清蒸鲈鱼在选鱼这一步也很重要。首先要准备8盎司左右的鲈鱼，最大清蒸鲈鱼不能超过1斤1盎司。当你杀鱼的时候，你应该注意它。最好先放血，这样鱼肉才会新鲜，没有血腥味。那种摔死或者撞到头的鱼和流血的鱼味道完全不一样。

配菜只需要准备葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。红辣椒丝主要是好看，不放也可以。葱丝姜丝提前用冷水泡过，食材只需要蒸鱼和酱油，不需要盐和料酒。首先在鱼上放一把花刀，两把刀都可以。用筷子把鱼摆好，葱姜丝做底，葱花放在鱼上。让我告诉你一个小秘密。不要用任何东西腌鱼，因为鱼的味道一点都不滑。

蒸鱼最重要的一步是蒸鱼的时间。蒸鱼不是在冷水里做，而是水开了就把鱼放进去。水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸8分钟。如果蒸的时间短，刺旁边的鱼就不好煮了。蒸的时间长了，鱼就老了，味道一点都不嫩。

鱼蒸好后，把盘底的水倒掉，把葱姜丝拿出来，因为蒸鱼水会有腥味，最后把筷子拿出来。接下来就是把蒸好的鱼淋上酱油，不是鱼，是盘子的边。加入剩下的香葱丝和红辣椒丝，然后将锅里的油加热，待油温升高后倒入鱼中，一条营养又美味的清蒸鲈鱼就做好了。你不需要煮酒或盐。很嫩很好吃。吃起来嫩滑，一点都不腥。真的很好吃。所以我们以后蒸鱼的时候，只需要准备姜丝，葱丝，酱油蒸鱼，最后淋上热油就可以了。记得加这四样，保证清蒸鲈鱼口感顺滑，味道鲜美。