汇源果汁生产技术

汇源在收购水果时坚持过五关:教育果农水果管理知识和收购标准&；害羞；——派人实地考察——厂内检验称重——二次清洗——二次喷洒——分拣筛选，确保进入生产线的水果质量合格。

二、水果加工

汇源坚持水果加工要经过六道关口:冷榨、压榨、过滤、杀菌、灌装、检验，才能用于果汁加工。经过这一步，水果被加工成浓缩果汁。在此过程中，不仅能保护果汁的色泽和营养成分，使果汁最大限度地保留水果的营养和风味，还能杀灭果汁中的细菌、霉菌、酵母菌和致病菌，使产品符合无菌要求。

第三，果汁灌装

果汁灌装的过程有很多步骤:调配(果肉或浓缩汁)-脱气-均质-杀菌-无菌包装-贴管-装箱-取样-入库等过程。整个灌装过程采用国际上最先进的无菌冷灌装生产技术，不仅能更好地保护果汁的营养和风味，而且在100级无菌环境下灌装密封果汁时，能保证产品的质量和安全，包装未开封时不添加任何防腐剂。灌装后的产品直接入库检验，抽样检验合格后才能入库发货。

第四，产品测试

灌装后的浓缩果汁要进行感官、理化、微生物、展青霉素等20多项指标的抽样检测，检测合格后产品入库出厂。

每批产品都经过了生产自检、过程检验和最终产品检验。所有批次的产品必须经过7天的微生物指标强化检验过程，才允许进入流通环节。