安徽特色美食
民以食为天，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！安徽作为一个大城市，不仅发展非常迅速，而且有各种各样的美食。各种名小吃汇聚于此，深受人们喜爱。
1，炖马蹄龟
炖马蹄龟又名沙马蹄龟、火腿炖甲鱼，是安徽徽州的传统名菜。以马蹄龟为主料，配以火腿或火腿骨，采用炖煮法制作而成。
2.徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的典型传统食品，属于火锅范畴。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妻子石喻所创。有一次，皇上突然造访尚书府，玉夫人除了山珍海味，还特意做了一道徽州家常菜——火锅。没想到皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝得知好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，就说还是“一锅”！这道菜的名字是锤出来的。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是用毛豆腐(特殊工艺制作，有约3厘米长的白毛)油炸而成，是安徽屯溪、休宁的特产。是安徽徽州非常有名的传统美食，属于徽菜——素食。相传与明朝朱元璋有关。
4.黄山炖乳鸽
黄山清炖乳鸽是安徽黄山的一道传统名菜。它是用黄山鸽子和山药加水炖制成的。汤清澈鲜美，鸽肉酥烂，山药清香爽口。这道菜鸽子肉味道鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑益肾的功效。山药肉质柔软细腻，微甜，富含淀粉，常被视为滋补蔬菜。
5、问郑山笋
郑文山笋是安徽徽州的传统名菜，用歙县郑文产的竹笋炖烧而成。在传统的烧法中，腊肉和竹笋通常一起炖，所以它也被称为拉文祥蒸竹笋。后来，这道菜用香肠和蘑菇调味，所以它被称为两个香笋。竹笋煮熟后脆嫩可口，竹笋微甜。
6.臭鱼
臭鳜鱼，又名黑鱼，是安徽徽州的传统名菜，徽菜代表之一。这道菜起源于安徽徽州(徽州即现在的黄山市)。大部分初次见面的人都不敢吃筷子，因为桂鱼的臭味让人有点担心。其实这个味道是这道菜特有的。当你咬一口，你会开始闻到真正的好闻。
7.李鸿章杂烩
李鸿章大杂烩也叫李鸿章大杂烩，是安徽合肥的传统名菜，属于徽菜——合肥菜。创建于清光绪二十二年(1896)，据说与晚清名臣李鸿章有关。
8.鱼咬羊
鱼咬羊是安徽萧县的传统菜肴，是将羊肉填入鱼肚密封而成。孔子周游列国，宣传政见，处处碰壁，甚至陷入缺粮的境地。他的学生得到了一小块羊肉和几条小鱼。由于难以忍受的饥饿，他们不得不在紧急情况下将羊肉和小鱼一起煮。没想到，羊肉炖鱼汤很好喝。
9.方辣鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是徽州传统名菜之一。这道菜是用桂鱼和虾用不同的烹饪方法制成的，如煎、滑、蒸。它香、咸、微甜、微酸，风味独特。
10，符离集烤鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市桥区的传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡，色香味俱全，白嫩，肥而不腻，烂而脱骨，有嚼劲，清香扑鼻。