饮食文化:天然绿色的吉林饮食文化

在古代，条件还不具备的时候，在火发明之前，人们只能外出打猎，吃生肉。大火之后，人们的饮食开始改变。近代以后，他们开始追求食物的多样性，而不是温饱。那么，你想了解吉林丰富的饮食吗？跟着我去看吉林文化就好！

吉林位于中国东北中部，地域辽阔，物产丰富，长白山巍峨，林海无边；松花江滔滔，波涛滚滚；一望无际的大草原蕴藏着无尽的宝藏。全省能加工香辛料、滋补品的植物70多种，食用菌80多种。松茸、金顶侧耳、蕨菜等吉林特产深受消费者青睐。这些美食经过厨师的精心烹制，形成了一系列营养丰富的关东美食。

吉林菜融合了北京菜、鲁菜和西餐的烹饪精髓，结合了当地人的饮食习惯，充分利用了吉林丰富的物产，形成了自己的特色，可以简单概括为:野味准备好，烹饪有讲究，醇香四溢，简单实惠。

吉林菜应用广泛，制作精美，非常重视当地特产原料的使用。以特色美食烹制的长白山宴、松花江水宴、江城蚕豆宴、人参药膳宴、梅花鹿宴等名扬天下。尤其在野味菜肴的制作上，有许多独到之处，积累了丰富的经验。

吉林菜非常注重烹饪，善于运用烤、炖、烤、倚、煎、拉丝、酱等烹饪方法。制作精细，油重，色泽浓，在宴会中特别注意大盘菜的配置，菜品以数量多，讲究肥美实惠而闻名。有些菜的烹饪嫩而不生，透而不老，烂而不柴，或者外酥里嫩，外酥里烂等等。，而且热的应用已经到了炉火纯青的地步。

浓郁香浓是吉林菜的主要特点，也是其特色的核心。吉祥菜醇香、软脆烂、清淡爽口，使菜肴厚、淡、肉、素。麻辣味、五味、甜咸味、糖醋味、番茄汁味、酸辣味、甜味占很大比重。吉菜还擅长用滋补的中草药和原料烹饪药膳。吉林的清真和朝鲜族小吃也别具风味。

吉祥的菜肴厚重朴实，给人一种雕刻的自然美感。价廉物美，量大实惠。炒菜的菜量大，炖肉经常是满满的。著名的美食有:猪肉炖粉条、鸡肉炖香菇、白肉血肠、酸菜火锅、鹿茸汤、鸡肉泥、炒蛤蟆、参鸡汤；韩式风味包括:狗肉、狗火锅、生牛肉、红烧松茸、红烧肉、红烧茄子配鲶鱼、炒肉、酿麻花、韩式冷面、雪衣豆沙、蛋糕制作。