处理这个问题，糖醋肉用什么粉比较脆？你怎么想呢?

咕噜肉是粤菜的代表菜，也是外国人最熟悉和喜爱的中国菜之一。酸甜可口，老少皆宜。它的风味在于酸甜汁浓稠，酸中带甜又不失鲜味。盘底留半滴酱就合格了，是一道易学难精的菜。

可以用玉米淀粉，面粉分为面粉和淀粉。一般我们炒糖醋肉用的淀粉比较多，淀粉分为玉米淀粉和土豆淀粉。一般用玉米淀粉吃糖醋肉比较好。纯玉米淀粉用来做糖醋肉，优点是特别脆。还有人觉得他每次炒的时候直接吃，又香又脆。用这种酥糊做酥炸生蚝也很好吃，外酥里嫩。小麦粉200g，酵母4g，水适量，盐10g，油5g。

将小麦粉和酵母混合均匀，加入清水搅拌至无颗粒，加入5g油搅拌均匀，静置发酵至表面出现气泡(约30min)，再加入咸猪肉搅拌均匀。中火加热油至七成热，转中火将猪肉与面糊一起放入锅中炸至金黄色，捞起。

首先，我们先买了猪里脊肉。首先，我们把买来的猪里脊肉洗干净，沥干水分。然后我们把猪里脊肉放在案板上，用刀切成厚厚的片，然后分成两半肉丁。然后我们准备了一个盆，把肉丁放在盘子里。将酱油、料酒、食用盐、胡椒粉等食材放入盆中，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，再撒上一些干淀粉，将所有食材搅拌成面糊。

接下来，每个人都需要准备一个菠萝。毕竟这道菜的名字是菠萝咕鲁肉。将菠萝去皮，然后用刀斜着切成厚片。准备半根黄瓜，用刀切成黄瓜丁。然后准备半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁。把这些材料和菠萝放在一起，放在碗里。在已经搅拌成面糊的肉丁上撒上干面粉。准备锅，锅中放清水，加热到最大，将菠萝、黄瓜、胡萝卜全部放入锅中焯水一分钟，然后捞出控水。